İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet tavuk kalça
• 1 1/2 su bardağı kereviz (küp küp doğranmış)
• 1 1/2 su bardağı pırasa (ince doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını ve salçayı kavurup tavuğu ilave edin.
2. Adım 2Ters düz edin ve kaynamış su ekleyerek haşlayın. Haşlanınca tavuğu kevgirle alıp kenarda didikleyin.
3. Adım 3Kaynayan salçalı suya didiklenmiş tavuğu ilave edin.
4. Adım 4Küp küp doğranmış kerevizleri ve pırasayı da ekleyin. Tuzunu, karabiberini ayarlayın ve fokurdatıp ocaktan alın.
5. Püf NoktalarıDomates salçasını tereyağında orta-kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın yanması çorbaya acı ve baskın bir tat verebilir.Tavuk kalçayı salçalı karışımda kısa süre çevirerek yüzeyinin lezzetlenmesini sağlayın. Ardından sıcak su ekleyerek et tamamen pişene kadar haşlayın.Haşlanan tavuğun kemiklerini ve derisini dikkatlice ayırın. Eti lifleri boyunca didiklemek, çorbanın her kaşığında dengeli miktarda tavuk bulunmasını sağlar.Kerevizi eşit ve küçük küpler hâlinde doğrayın. Kerevizin oksijenle temas ederek kararmasını yavaşlatmak için doğradıktan sonra bekletmeden tencereye ekleyin.Kerevizli tavuk çorbası yapılışında pırasayı kerevizle birlikte ekleyin ancak sebzeleri fazla kaynatmayın. Sebzelerin tamamen yumuşaması, fakat dağılmaması gerekir.
6. Servis ÖnerileriKerevizli tavuk çorbasını sıcak olarak, üzerine taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz. Birkaç damla limon suyu, kerevizin belirgin aromasını dengeler ve salçalı tavuk suyuna ferahlık verir.Yanında kızarmış köy ekmeği, sade pirinç pilavı veya mevsim salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Kerevizli Tavuk Çorbası Tarifi, tavuk suyu ve salçalı sebze aromasıyla doyurucu bir başlangıç sunar. Didiklenmiş tavuk, kereviz ve pırasayla hazırlanan çorba, 45 dakikalık pratik yapılışıyla aile sofralarına uygundur. Kerevizli tavuk çorbası nasıl yapılır ve sebzelerin kıvamı nasıl korunur, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.