İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 çorba kaşığı toz tarhana
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 su bardağı kereviz (küp küp doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin. Salça ve biberi ekleyip kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
2. Adım 2Ayrı bir yerde tarhanayı sulandırın ve karıştırarak çorbaya ekleyin. Kerevizleri de ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan koyulaşıp kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve biberini ayarlayıp servis kaselerine alın. Varsa taze nane yaprakları ile süsleyin.
3. Püf NoktalarıToz tarhanayı tencereye eklemeden önce soğuk suyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Tarhanayı doğrudan sıcak karışıma eklemek topaklanmasına neden olabilir.Sarımsağı tereyağında yalnızca kokusu çıkana kadar soteleyin. Fazla kavrulan sarımsak acılaşarak Kerevizli Tarhana Çorbası tarifinin tadını baskılayabilir.Domates salçasını tarhanayı eklemeden önce yağda kısa süre kavurun. Bu işlem salçanın çiğ tadını giderir ve renginin çorbaya daha iyi yayılmasını sağlar.Kerevizleri küçük ve eşit küpler hâlinde doğrayın. Böylece parçalar çorba koyulaşmadan tamamen yumuşar ve her kaşıkta dengeli bir doku oluşur.Tarhana fermente ve tuzlu bir ürün olabileceği için tuzu pişirme sonunda kontrol edin. Çorba bekledikçe koyulaşacağından kıvamı sıcak suyla ayarlayın.
4. Servis ÖnerileriKerevizli tarhana çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerini taze nane, kuru nane veya ince kıyılmış kereviz yapraklarıyla tamamlayabilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, tereyağlı kruton veya peynirli galeta sunabilirsiniz. Ana yemekte fırın tavuk, sebzeli köfte veya zeytinyağlı yemeklerle uyum sağlar.

Not

Kerevizli Tarhana Çorbası, tarhananın ekşi aromasını kerevizin ferah tadıyla dengeleyen kıvamlı bir başlangıçtır. Kerevizli Tarhana Çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabı, tarhanayı önceden açmak ve kerevizi eşit doğramaktır. Pratik yapılış adımlarıyla topaksız, doyurucu ve aroması dengeli bir çorba hazırlayabilirsiniz.