İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (çorbalık doğranmış küçük boy)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı mısır unu
• 1 demet karalahana (çorbalık doğranmış)
• 1 adet kereviz (çorbalık doğranmış yumruk büyüklüğünde)
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar toz sumak

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, yağları ve sarımsağı tencereye alıp soteleyin. Solduklarında mısır ununu ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin. Üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin ve karıştırın.
2. Adım 2Tuzunu serpin, kaynamaya başlayınca lahanaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kerevizleri de ekleyip diriliklerini çok kaybetmelerine izin vermeden pişirin.
3. Adım 3Servis kâselerine alın ve toz sumak serperek servis edin.
4. Püf NoktalarıSoğan ve sarımsağı yağlarla birlikte orta ateşte soteleyin. Bu işlem çorbanın lezzet temelini güçlendirir.Mısır ununu ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurun. Böylece çorbada çiğ un tadı kalmaz.Soğuk suyu azar azar ekleyip karıştırmak, mısır ununun topaklanmasını önler.Karalahanayı kaynayan suya eklemek rengini ve dokusunu daha iyi korur.Kerevizli Karalahana Çorbası Tarifi için kerevizi en son ekleyin. Kerevizin aromatik yapısı uzun pişerse baskınlaşır ve dokusu fazla yumuşar.
5. Servis ÖnerileriKerevizli karalahana çorbasını sıcak servis edip üzerine toz sumak serpebilirsiniz. Sumak, çorbanın sebze yoğunluğunu dengeler ve daha ferah bir bitiş sağlar.Yanında mısır ekmeği, kızarmış köy ekmeği veya sade bulgur pilavı iyi gider. İçecek olarak ayran ya da limonlu maden suyu tercih edilebilir.

Not

Kerevizli Karalahana Çorbası Tarifi, mısır unu kıvamı ve sumak dokunuşuyla besleyici bir kış çorbasıdır. Karalahananın güçlü tadı, kerevizin aroması ve sarımsağın lezzetiyle dengelenir. Kerevizli karalahana çorbası nasıl yapılır diyenler için bu tarif, pratik ve güvenilir bir yapılış sunar.