İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı un
• 1 kase brokoli
• 1 adet kereviz (büyük boy)
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar toz karabiber
• 1 dilim limon

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru soğanı kıyın. Havucu tencereye rendeleyin. Tereyağını ilave edin.
2. Adım 2Sarımsağı rendeleyin. Havuç ve soğanı solana kadar kavurun. Unu ilave edin, onu da kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Adım 3Kerevizi iri iri doğrayın. Kerevizi ilave edip 2 dakika da onu kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. 
4. Adım 4Brokoliyi kıyın. Tencereye ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pürüzsüz olana kadar blendırdan geçirin. Tuzunu ve suyunu ayarlayıp servis tabağına alın ve karabiber serpin. Limon ile servis edin.
5. Püf NoktalarıKerevizi doğradıktan sonra bekletmeden tencereye ekleyin. Uzun süre açıkta kalan kerevizin rengi koyulaşabilir ve aroması keskinleşebilir.Soğan, havuç ve sarımsağı orta ateşte kavurun. Sebzeleri yakmadan yumuşatmak, kerevizli brokoli çorbasının daha dengeli bir lezzete sahip olmasını sağlar.Unu ekledikten sonra çiğ kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Unun tereyağıyla iyice birleşmesi, çorbanın topaklanmadan koyulaşmasına yardımcı olur.Brokoliyi kerevizden sonra ekleyin. Brokolinin daha kısa sürede pişmesi, renginin ve kendine özgü aromasının korunmasını sağlar.Limonun asiditesi kerevizin yoğun tadını dengeler. Limon suyunu tencereye eklemek yerine servis sırasında kullanmak, çorbanın kıvamını ve lezzetini daha kolay ayarlamanızı sağlar.
6. Servis ÖnerileriKerevizli brokoli çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine taze çekilmiş karabiber, ince kıyılmış maydanoz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek dilimleri, peynirli börek veya mevsim salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Kerevizli brokoli çorbası, sebzelerin doğal aromasını koruyan pürüzsüz ve dengeli kıvamıyla öne çıkar. Kerevizli brokoli çorbası nasıl yapılır sorusunun ölçülü ve kolay adımlarını takip ederek kış sofralarına uygun, yoğun lezzetli ve doyurucu bir çorbayı evde güvenle hazırlayabilirsiniz.