İçindekiler (3 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet kereviz (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 5 adet patates (bebek)
• 1 Yarım bağ dereotu (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını tencereye alın, eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine kaynar su ekleyip kalan malzemeleri ilave edin.
2. Adım 2Tuzunu ayarlayın. Hepsi bebek püresi kıvamına gelene kadar pişirin. Blendırdan geçirip servis kâselerine alın.
3. Püf NoktalarıTereyağı ve unu orta-kısık ateşte, unun çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengini fazla koyulaştırmamak Kereviz Çorbasının açık ve dengeli görünmesini sağlar.Kaynar suyu kavrulmuş una bir anda değil, azar azar ekleyip balon telle karıştırın. Böylece çorbada un topakları oluşmasını önleyebilirsiniz.Havuç ve bebek patatesleri benzer büyüklükte doğrayın. Sebzelerin eşit boyutta olması aynı sürede yumuşamalarını kolaylaştırır.Kerevizi rendeledikten sonra bekletmeden tencereye ekleyin. Böylece kararmasını azaltabilir ve aromasını daha iyi koruyabilirsiniz.Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirin. Kıvam fazla yoğun olursa servis öncesinde kontrollü şekilde sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Servis ÖnerileriKereviz Çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine kıyılmış dereotu, taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek veya kruton sunabilirsiniz. Daha ferah bir tat için servis sırasında az miktarda limon suyu da tercih edilebilir.

Not

Kereviz Çorbası, kereviz, havuç ve patatesi tereyağlı unla birleştiren, pürüzsüz kıvamlı pratik bir çorbadır. Sebzelerin birlikte yumuşaması dengeli bir doku sağlarken blenderdan geçirilmesi çorbayı daha homojen hale getirir. Kereviz Çorbası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.