İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı tam buğday unu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çimdik kırmızı toz biber
• 3 su bardağı kemik suyu
• 1 dal taze biberiye
• Yeteri kadar nane
• 1 çorba kaşığı taze soğan (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Un ve yağı tencereye alıp kokusu çıkana kadar soteleyin. Sarımsağı ve biberi de ekleyip çevirin. Kemik suyunu ekleyin ve karıştırın, biberiyeyi de ekleyin, koyulaşana kadar pişirin. Biberiyeyi içinden alın ve servis kaselerine paylaştırın.
2. Adım 2Üzerlerine taze soğan ve toz nane paylaştırın.
3. Püf NoktalarıTam buğday ununu tereyağında kısık ateşte, çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengini fazla koyulaştırmak çorbaya baskın ve yanık bir tat verebilir.Sarımsak ile kırmızı toz biberi un kavrulduktan sonra ekleyip kısa süre çevirin. Baharatları uzun süre sıcak yağda tutmak aromalarının acılaşmasına neden olabilir.Kemik suyunu tencereye azar azar eklerken balon telle sürekli karıştırın. Bu yöntem kemik suyuna taze baharatlı çorbanın topaklanmadan kıvam almasını sağlar.Biberiyenin uçucu yağları güçlü bir aroma taşır. Dalı çorba koyulaştığında çıkararak tadının diğer malzemeleri bastırmasını önleyin.Kemik suyunun tuz oranını kontrol etmeden ilave tuz kullanmayın. Nane ve taze soğanı servis sırasında ekleyerek renklerini ve ferah aromalarını koruyun.
4. Servis ÖnerileriKemik suyuna taze baharatlı çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine kıyılmış taze soğan, kuru nane ve taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.Yanında sarımsaklı kruton, kızarmış tam buğday ekmeği veya sade pide sunabilirsiniz. Daha doyurucu bir öğün için mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz.

Not

Kemik suyuna taze baharatlı çorba, yoğun aroması ve pürüzsüz kıvamıyla pratik bir başlangıçtır. Tam buğday unu, sarımsak ve biberiyeyle hazırlanan çorba; nane ve taze soğanla tamamlanır. Kemik suyuna taze baharatlı çorba nasıl yapılır sorusunun önemli ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.