İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet patates (orta boy doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 dal pırasa (doğranmış)
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 2 su bardağı kemik suyu
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 Çeyrek adet soğan turşusu (hilal doğranmış)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını ve soğanı tencereye alıp kavurmaya başlayın. Sarımsağı ve pırasayı ekleyip sotelemeye devam edin. Soğanlar solunca kalan malzemeleri de ilave edin, pişmeye bırakın.
2. Adım 2Sebzeler yumuşayınca blendırdan geçirin ve suyunu, tuzunu kontrol edin. Tereyağını ve mor soğanı küçük bir tavaya alın ve soğanlar karamelize oluncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
3. Adım 3Kırmızı biberi ekleyip altını kapatın. Servis ederken çorbanın üzerinde gezdirerek servis edin.
4. Püf NoktalarıPatates, pırasa ve soğanı birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece sebzeler aynı sürede yumuşar ve Kemik Suyuna Patates Çorbası daha kolay pürüzsüzleşir.Soğanı tereyağında yumuşattıktan sonra sarımsak ve pırasayı ekleyin. Sarımsağı çok erken eklemek yüksek ısıda yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir.Kemik suyunun tuz oranını önceden kontrol edin. Hazır veya yoğun kemik suyu kullanıyorsanız ilave tuzu pişirmenin sonuna doğru ayarlayın.Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirin. Kıvam fazla koyuysa sıcak su veya kemik suyu ekleyerek kontrollü şekilde açabilirsiniz.Servis sosundaki soğanı orta ateşte yavaşça karamelize edin. Toz kırmızı biberi en son ekleyip kısa süre karıştırmak baharatın yanmasını önler.
5. Servis ÖnerileriKemik Suyuna Patates Çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine tereyağında karamelize edilmiş soğanlı ve kırmızı biberli karışımı gezdirebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, kruton veya peynirli tost sunabilirsiniz. Daha hafif bir öğün için mevsim salatasıyla birlikte servis edebilirsiniz.

Not

Kemik Suyuna Patates Çorbası, patatesi pırasa, soğan, sarımsak ve kemik suyuyla buluşturan pratik bir çorba tarifidir. Sebzelerin önce sotelenmesi aromayı güçlendirirken blenderdan geçirilmesi pürüzsüz bir kıvam sağlar. Kemik Suyuna Patates Çorbası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.