İçindekiler (3 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Yarım bağ ıspanak (doğranmış)
• 1 su bardağı kemik suyu
• 1 su bardağı soğuk su

Hazırlanış

1. Adım 1Un ve tereyağını bir tavada kavurun. Un kokusu çıktıktan sonra ocaktan alın. Ayrı bir tencerede zeytinyağı ile soğanı kavurun. Kavurduğunuz unu üzerine ekleyin ve karıştırın.
2. Adım 2Kemik suyu ve suyu ekleyip karıştırın ve ıspanakları ilave edin. Ispanaklar yumuşayana kadar pişirin. Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıUnu tereyağında çiğ kokusu kaybolana kadar kavurun ancak rengini fazla koyulaştırmayın. Bu işlem, Kemik Suyuna Ispanak Çorbası için dengeli bir kıvam ve hafif bir aroma sağlar.Kavrulmuş unu sıvıyla buluştururken sürekli karıştırın. Undaki nişasta ısındıkça sıvıyı bağlar; kontrollü karıştırma topak oluşmasını önlemeye yardımcı olur.Ispanakları bol suyla birkaç kez yıkayıp tamamen süzdürün. Yapraklarda kalan toprak veya fazla su çorbanın hem lezzetini hem de kıvamını etkileyebilir.Kemik suyunun tuzluluk oranı değişebileceği için tuzu en son kontrol edin. Kemik Suyuna Ispanak Çorbası tarifinde ek tuz kullanmadan önce mutlaka tadına bakın.Ispanakları gereğinden uzun süre pişirmeyin. Yapraklar yumuşadığında ocaktan almak rengin ve taze sebze aromasının daha iyi korunmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriKemik suyuna ıspanak çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini dengeleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, tam buğday ekmeği veya hafif bir mevsim salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Kemik Suyuna Ispanak Çorbası, yoğun kemik suyu aroması ve yumuşak ıspanak dokusuyla doyurucu bir başlangıçtır. Tereyağında kavrulan un, çorbaya pürüzsüz bir kıvam kazandırır. Kemik Suyuna Ispanak Çorbası nasıl yapılır, topaksız kıvam ve doğru pişirme tekniği için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.