İçindekiler (5 Kişilik)

• 4 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 400 gram kavurma
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar pul biber
• Yeteri kadar lavaş ekmek

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve yağları tavaya alın. Kısık ateşte karamelize olana kadar soteleyin. Kavurmaları doğrayıp sarımsak ile ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkınca 2 parmak sıcak su ilave edin, tuzunu ayarlayın bir taşım kaynatın.
2. Adım 2Ekmekleri servis tabağına doğrayın. Kavurmanın suyundan üzerine gezdirin ve etli harcı da üzerine yerleştirip servis edin. Karabiber ve pul biber serpin.
3. Püf NoktalarıSoğanları kısık ateşte yavaşça sotelemek, soğanın içindeki doğal şekerlerin açığa çıkmasını sağlayarak karamelizasyon sürecini hızlandırır.Başarılı bir kelecoş tarifi için kavurmayı eklemeden önce soğanların tamamen yumuşamış olması, etin dokusuyla soğanın bütünleşmesi açısından şarttır.Sarımsakların kendine has keskin aromasının proteinle etkileşime girmesi için çok fazla kavurmadan, kokusu çıkar çıkmaz sıcak suyu ilave etmelisiniz.Lavaş ekmeklerinin etin sıcak suyuyla buluştuğunda hamurlaşmaması için suyu dengeli miktarda eklemek mükemmel bir kelecoş yapılışı için oldukça önemlidir.Tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanmak, tereyağının yanma derecesini yükselterek lezzetin daha pürüzsüz bir şekilde yemeğe yayılmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriSıcak suyuyla ıslatılmış lavaşların üzerine eklenen bu doyurucu yemeği, yanında ferahlatıcı ev yapımı bir ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz. Yemeğin yoğun lezzetini dengelemek için yanına bol nar ekşili ve cevizli gavurdağı salatası çok yakışacaktır.Sunum tabağınızı hazırlarken kenarlara taze maydanoz veya ince kıyılmış yeşil soğan serpiştirerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz. Lavaşların ideal yumuşaklıkta kalmasını sağlamak adına yemeği mutlaka servis etmeden hemen önce tabaklamalısınız.

Not

Kavurma ve karamelize soğanın uyumuyla hazırlanan kelecoş tarifi, sofralarınızın en iyi doyurucu yemeğidir. Lavaşla buluşan bu pratik lezzet, mutfağınızda kolayca uygulayabileceğiniz adımlardan oluşur. Yöresel lezzet arayanlar için kelecoş nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım anlattığımız yapılışı ve püf noktaları için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.