İçindekiler (6 Kişilik)

• 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanları küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp soğanları kavurun. Kavrulan soğanların içine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun. Bulguru tencereye alın 2 dakika kavurun. Suyu ve tuzu da ekleyip pişmeye bırakın. 15 dakika demlendirip servis edebilirsiniz.
2. Püf NoktalarıSoğanı küçük küpler hâlinde doğrayıp tereyağı ve zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Soğanın yanmadan renk alması Kebapçı Usulü Bulgur Pilavı aromasının dengeli olmasını sağlar.Domates salçasını soğana ekledikten sonra 1-2 dakika kavurun. Bu işlem salçanın çiğ tadını azaltır ve pilavın daha bütünlüklü bir aroma kazanmasına yardımcı olur.Bulguru ekledikten sonra yaklaşık 2 dakika yağ ve salçayla kavurun. Tanelerin yağla kaplanması pişirme sırasında yapının korunmasına yardımcı olur.Sıcak suyu ekledikten sonra pilav kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve suyunu çekene kadar kapağı kapalı pişirin. Ardından 15 dakika dinlendirmek tanelerin kıvamının oturmasını sağlar.Tarifte 1,5 su bardağı bulgura 3 su bardağı su kullanılıyor; bu oran kullanılan bulgurun cinsine göre fazla veya uygun olabilir, bu nedenle paket önerisiyle kontrol edilmelidir. Ayrıca 15 dakikalık dinlendirme süresi de hesaba katıldığında 25 dakikalık toplam hazırlama süresi yeniden değerlendirilmelidir.
3. Servis ÖnerileriKebapçı usulü bulgur pilavını dinlendirdikten sonra hafifçe karıştırıp sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber eklemek salçalı aromayı tamamlar.Kebap, köfte, tavuk veya ızgara sebzelerin yanında iyi uyum sağlar. Cacık, ayran ya da mevsim salatasıyla birlikte de servis edilebilir.

Not

Kebapçı Usulü Bulgur Pilavı, pilavlık bulguru tereyağı, zeytinyağı, soğan ve domates salçasıyla buluşturan aromatik bir pilav tarifidir. Bulguru salçayla kısa süre kavurmak lezzetin tanelere işlemesini sağlar. Kebapçı Usulü Bulgur Pilavı nasıl yapılır, tane tane kıvam ve dengeli salça aroması için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.