İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 1/2 su bardağı soğuk su (ılık)
• 200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 Arzu edilen kadar yoğurt
• Yeteri kadar nane
• 1 Arzu edilen kadar toz sumak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Hazırlanış

1. Adım 1Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
2. Adım 2Bir yandan harç malzemelerini karıştırıp hazırlayın.
3. Adım 3Hamuru iki bezeye ayırın, tezgahı unlayarak her bir bezeyi oklava ile 1 mm kalınlığında açın.
4. Adım 41,5 cm’lik karelere kesip ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Karelerin dört bir ucunu birleştirip bohça şeklinde kapatın.
5. Adım 5Tereyağını ve salçayı mantıyı pişireceğiniz tencereye alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine kaynar 1,5 litre suyu ve tuzu ilave edin.
6. Adım 6Kaynamaya başlayınca mantıları içine atıp, tencerenin ağzının kapatmadan birkaç kez karıştırarak yapışmalarına izin vermeden pişirin.
7. Adım 7İstediğiniz dirilikte olduklarında, üzerine 1 bardak soğuk su gezdirip altını kapatın. Yoğurt, nane ve sumakla servis edin.
8. Püf NoktalarıKayseri mantı çorbası hamurunu hazırladıktan sonra yarım saat dinlendirmek mantıların kolay açılmasını ve pişerken dağılmamasını sağlar.Salçayı ve tereyağını tencerede kokusu çıkana kadar kavurmak çorbaya derin bir aroma kazandırır.Mantıları kaynayan suya attıktan sonra yapışmamaları için ilk birkaç dakika ara sıra nazikçe karıştırmak gerekir.Pişme aşamasının sonunda çorbaya bir bardak soğuk su eklemek mantıların diriliğini korumasını ve şoklanmasını sağlar.Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt, nane ve toz sumak ekleyerek lezzeti tamamlayabilirsiniz.
9. Servis ÖnerileriKayseri mantı çorbası sunumunu zenginleştirmek için derin kaselerde, üzerine çırpılmış yoğurt, kuru nane ve toz sumak serperek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kalabalık aile sofraları için mükemmel bir başlangıç yemeğidir.

Not

Kayseri mantı çorbası, minicik ev yapımı mantıların nefis salçalı suyla buluştuğu en doyurucu çorbadır. Bu özel Kayseri mantı çorbası tarifi ile sofralarınıza geleneksel ve sıcak bir lezzet katabilirsiniz. Kayseri mantı çorbası nasıl yapılır merak ediyorsanız adımları hemen inceleyebilirsiniz.