İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş jülyen doğranmış)
• 1 kase çarliston biber (küçük)
• 2 adet kabak (küp küp doğranmış)
• 1 adet havuç (halka doğranmış)
• 3 adet patates (doğranmış)
• 1 Arzu ettiğiniz kadar sıvı yağ

Hazırlanış

1. Adım 1Sıvı yağı kızdırın, biberlere patlamaması için küçük birer çizik atın. Patlıcanlarla beraber renk alana kadar sıvı yağda kızartın.
2. Adım 2Havlu peçete serilmiş tabağa kevgirle alın. Kalanları da yağa atın ve yine renk alana kadar kızartın, tuz serpip rokalı yoğurt ile servis edin.
3. Püf NoktalarıPatateslerin nişastasını soğuk suda arındırmak, dışlarının kızarma işlemi sırasında çok daha çıtır olmasını sağlar.Kusursuz bir karışık kızartma tarifi için sebzeleri kızgın yağa atmadan önce mutlaka kağıt havluyla iyice kurulayın.Yağın yeterince kızgın olması, sebzelerin fazla yağ çekmesini engeller ve dokularını korur.Karışık kızartma yapılışı sırasında patlıcanları önceden tuzlu suda bekleterek acı sularını tamamen çıkarın.Biberleri yağa atarken içlerindeki havanın ısıyla genleşip patlamaması için dış yüzeylerine bıçakla küçük çizikler atmalısınız.
4. Servis ÖnerileriBu sevilen sebze yemeğinin yanına sarımsaklı süzme yoğurt ve taze domates sosu çok iyi gider. Ana menüyü doyurucu hale getirmek için ızgara tavuk veya fırınlanmış köfte servis edebilirsiniz.Sunum tabağınızı tazelemek için ince kıyılmış roka yaprakları kullanabilirsiniz. Ayrıca yemeğin yanında buz gibi naneli limonata sunarak ferahlatıcı bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Not

Karışık kızartma, mevsim sebzelerinin doğru yağ ısısında pişirilmesiyle ortaya çıkan en hafif ve çıtır lezzettir. Bu pratik yemeği hazırlamak mutfakta büyük zaman kazandırır. Karışık kızartma nasıl yapılır diye araştırıyorsanız doğru adımdasınız. Kusursuz karışık kızartma tarifi ve yapılışı için detayları aşağıda bulabilirsiniz.