İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet patates (orta boy doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı kemik suyu
• 1 su bardağı soğuk su
• Yeteri kadar tuz
• 1 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 Yarım adet kuru soğan (hilal doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Kemik suyunu ve suyu tencereye ekleyin. Patatesleri ve tereyağını ilave edin, tuzunu ayarlayıp patatesler pişene kadar kaynatın.
2. Adım 2Patatesler piştikten sonra blendırdan geçirin. Kıvamının istediğiniz gibi olması için su ekleyebilirsiniz. Üzeri için küçük bir tavaya sıvı yağı ve kuru soğanları alıp karamelize edin.
3. Adım 3Kısık ateşte 15 dakika pişmeye bırakın. Kaselere aldığınız çorbanın üzerinde gezdirerek servis edin.
4. Püf NoktalarıPatatesleri mümkün olduğunca eşit büyüklükte doğrayın. Böylece Karamelize Soğanlı Patates Çorbası içinde tüm parçalar aynı sürede yumuşar ve blenderdan daha pürüzsüz geçer.Kemik suyunun tuzluluk oranı değişebileceği için tuzu pişirmenin başında fazla eklemeyin. Çorba kıvam aldıktan sonra tadını kontrol ederek son ayarı yapın.Patateslerdeki nişasta blenderdan geçirildiğinde çorbaya doğal bir yoğunluk kazandırır. Çok uzun süre ve yüksek hızda blender kullanmak kıvamı yapışkanlaştırabileceği için yalnızca pürüzsüzleşene kadar çekin.Soğanları karamelize ederken kısık-orta ateş kullanın ve sabırlı olun. Soğandaki doğal şekerlerin yavaşça renk alması, Karamelize Soğanlı Patates Çorbası tarifine yanık tat oluşturmadan daha derin bir aroma kazandırır.Çorba bekledikçe koyulaşabilir. Servis öncesinde kıvam yoğunlaşmışsa sıcak suyu azar azar ekleyip karıştırarak yeniden ayarlayın.
5. Servis ÖnerileriKaramelize soğanlı patates çorbasını sıcak olarak servis edin. Karamelize soğanları kaselerin üzerine paylaştırıp taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, tam buğday kruton veya hafif bir mevsim salatası iyi gider. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Karamelize Soğanlı Patates Çorbası, patatesin kremamsı dokusunu kemik suyunun yoğun aroması ve tatlılaşmış soğanla buluşturur. Tereyağı çorbaya yumuşak bir lezzet verirken karamelize soğan servis aşamasında derinlik kazandırır. Karamelize Soğanlı Patates Çorbası nasıl yapılır, pürüzsüz kıvam ve doğru karamelizasyon için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.