İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
• 1 1/2 demet taze nane
• 1 avuç taze kişniş
• 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 çorba kaşığı fıstık (dolmalık)
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar kırmızı toz biber
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 1/2 adet limon suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Bir fırın tepsisine karnabaharları koyun. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
2. Adım 2Zeytinyağında piyazlık doğradığınız soğanları rengi dönene kadar kavurun. Kırmızı toz biberi ve dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın.  
3. Adım 3Taze nane ve kişnişi ince ince kıyın.
4. Adım 4Bir kasede yoğurt sosu için tüm malzemeleri karıştırın. 
5. Adım 5Karnabaharları soğanlı karışım ve kıydığınız otlar ile karıştırın. Yoğurt sosu ile servis edin.
6. Püf NoktalarıFırınlama aşamasında karnabaharların eşit pişmesi için çiçeklerin aynı boyutta doğranması şarttır.Soğanların karamelize olurken yanmaması için kısık ateşte yavaşça kavrulması gerekir.Limon suyunun asiditesi, süzme yoğurdun yoğun protein yapısını dengeler ve sosa ferahlık katar.Karamelize soğanlı karnabahar yaparken dolmalık fıstıkların rengini alması için en son eklenmesi önerilir.Taze otların tazeliğini koruması için servis hemen öncesinde eklenmesi önemlidir.
7. Servis ÖnerileriKaramelize soğanlı karnabahar tarifini sunarken üzerine ekstra kavrulmuş fıstık ve birkaç yaprak taze nane ekleyebilirsiniz. Bu yemeğin yanında taze ev yapımı limonata veya ayran tercih edebilirsiniz. Geniş bir servis tabacında yoğurt sosu tabana yayarak şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Not

Karamelize soğanlı karnabahar tarifi, fırınlanmış sebzelerin tatlı dokusunu ve ferah yoğurt sosunu birleştiren en lezzetli seçenektir. Bu pratik nasıl yapılır rehberi sayesinde harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Detaylar için yazının devamını inceleyebilirsiniz.