İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yer elması (kabukları ile doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 1/2 demet karalahana (doğranmış)
• 1 dal kereviz sapı (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, sarımsağı, yer elmasını ve zeytinyağını 2 dakika soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
2. Adım 2Kalan sebzeleri de ekleyip tuzunu ve biberini ayarlayın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Adım 3Blendırdan geçirin ve suyunu ayarlayıp servis kaselerine paylaştırın. Kıyılmış maydanoz serpin.
4. Püf NoktalarıYer elmalarını kabuklarıyla kullanacaksanız sebze fırçasıyla iyice temizleyin. Kabuk üzerinde kalan toprak, çorbanın lezzetini ve pürüzsüz dokusunu bozabilir.Soğan, sarımsak ve yer elmasını zeytinyağında kısa süre soteleyin. Bu işlem sebzelerin aromasını belirginleştirir ancak sarımsağı yakmamaya dikkat etmek gerekir.Karalahananın kalın orta damarlarını ayırarak yaprakları ince doğrayın. Böylece sebze daha kısa sürede yumuşar ve blendırdan kolayca geçer.Karalahanalı Yer Elması Çorbası yapılışında sıcak suyu sebzelerin üzerini hafifçe örtecek kadar ekleyin. Yer elmasının lifli yapısı çorbayı koyulaştırdığı için fazla su lezzeti seyreltebilir.Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra kıvamını sıcak suyla ayarlayın. Tuzu son aşamada kontrol etmek, sebzelerin doğal tadını daha iyi korur.
5. Servis ÖnerileriKaralahanalı yer elması çorbasını sıcak olarak, üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Birkaç damla zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber sunumu tamamlar.Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, peynirli kruton veya mısır ekmeği sunabilirsiniz. Ana yemekte fırın tavuk, ızgara balık ya da zeytinyağlı sebzelerle uyum sağlar. İçecek olarak ayran tercih edebilirsiniz.

Not

Karalahanalı Yer Elması Çorbası, kök sebzelerin doğal tadını pürüzsüz ve dengeli bir kıvamda buluşturur. Karalahanalı Yer Elması Çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabı, sebzeleri eşit doğramak ve suyu kontrollü eklemektir. Pratik yapılış adımlarıyla 40 dakikada hafif, aromalı ve doyurucu bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.