İçindekiler (3 Kişilik)

• 2 dilim somon balığı (Karadeniz)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 Yarım paket krema
• 1 Yarım demet dereotu
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Somon balığını sıcak suya alıp haşlayın. Balığı kevgirle kenara alın. Biraz didikleyin, kılçıklı ise kılçığını ayırın. Başka bir tencereye tereyağı ile unu alın ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Adım 2Üzerine haşladığınız balık suyunu süzgeçten geçirerek ekleyin, kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra kremayı ekleyin, tuzunu ayarlayın.
3. Adım 3Balığı ve dereotunu ekledikten sonra 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Çorba kaselerine alarak servis edin.
4. Püf NoktalarıSomonu yalnızca tamamen pişecek kadar haşlayın. Fazla uzun süre kaynatmak Karadeniz Somonu Çorbasında balığın kuru ve lifli olmasına neden olabilir.Haşlanan somonu didiklerken kılçık kalmadığından dikkatle emin olun. Özellikle dilim somon kullanıldığında servis öncesinde bu kontrol önemlidir.Tereyağı ve unu un kokusu çıkana kadar kavurun ancak rengini fazla koyulaştırmayın. Balık suyunu azar azar ekleyip balon telle karıştırmak topaklanmayı azaltır.Kremayı çorba kaynadıktan sonra ateşi düşürerek ekleyin. Çok yüksek ısıda uzun süre kaynatmak kremanın yapısının bozulmasına neden olabilir.Dereotunu pişirmenin son bölümünde ekleyin. Böylece taze aroması Karadeniz Somonu Çorbasında daha belirgin kalır.
5. Servis ÖnerileriKaradeniz Somonu Çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze dereotu, taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek veya sade kruton sunabilirsiniz. Hafif bir yeşil salata da çorbayı tamamlayan bir eşlikçi olabilir.

Not

Karadeniz Somonu Çorbası, haşlanmış somonu tereyağlı un, krema ve dereotuyla buluşturan pratik bir balık çorbasıdır. Balık suyunun süzülerek kullanılması lezzeti yoğunlaştırırken un ve krema çorbaya dengeli bir kıvam kazandırır. Karadeniz Somonu Çorbası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.