İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı karabuğday
• 1 Yarım su bardağı vişne
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Lahanaları 10 dakika sıcak suda haşlayıp süzdürün. Bir karıştırma kasesinde malzemelerin hepsini ekleyerek iyice karıştırın. Lahanaların sert damar kısımlarını kesip alın ve her bir yaprak için yeterli miktarda harçtan paylaştırıp sarın ve tencereye dizin. Üzerine ağırlık olması için bir tabak kapayın.
2. Adım 2Yarısına kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını orta hararete getirin ve yaklaşık 25 dakika boyunca suyunu kontrol ederek pişirin. Bir sos tavasında zeytinyağını kızdırın, pul biberi ekleyin ve birkaç dakika karıştırıp ocaktan alın. Karalahananın üzerine sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.  
3. Püf NoktalarıKaralahana yapraklarının sert orta damarlarını keserek çıkarmak, sarma işlemini kolaylaştırırken tenceredeki pişme süresini kusursuz şekilde dengeler.Vişnenin meyve asidi, karabuğdayın kendine has topraksı tadını nötralize ederek iç harcın lezzet profilini inanılmaz bir ferahlığa kavuşturur.Mükemmel bir karabuğdaylı karalahana sarması tarifi hazırlarken harcı çiğden kullanmak, tahılın kendi buharıyla yavaşça şişip lapa olmasını kesinlikle engeller.Tencereye dizdiğiniz ruloların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatmak, kaynayan suyun basıncıyla şekillerinin bozulmasını tamamen önler.Kusursuz bir karabuğdaylı karalahana sarması yapılışı elde etmek için pul biberli zeytinyağını çok hafif kızdırarak aromatik yağların hızlıca açığa çıkmasını sağlamalısınız.
4. Servis ÖnerileriBu mayhoş ve doyurucu zeytinyağlıyı, süzme yoğurt ve ince kıyım dereotuyla hazırladığınız serinletici bir sos eşliğinde sunabilirsiniz. Ana yemek olarak fırınlanmış levrek veya hafif ızgara sebzeler, menünün aromatik dengesini harika bir şekilde tamamlar.Sunum aşamasında sarmaları geniş ve oval bir porselen tabağa sıralayarak görsel bir zenginlik yaratabilirsiniz. Tabağın üzerine hazırladığınız pul biberli kızgın zeytinyağını gezdirip birkaç tam vişne tanesi ekleyerek iştah açıcı bir kontrast elde edebilirsiniz.

Not

Karabuğdaylı karalahana sarması, vişnenin mayhoşluğu ile buluşan en hafif ve besleyici lezzettir. Bu pratik tarif ile akşam sofralarınızı şölene çevirebilirsiniz. Ev mutfağında karabuğdaylı karalahana sarması nasıl yapılır diye araştırıyorsanız tüm detaylar buradadır. Adım adım anlattığımız yapılışı sayesinde profesyonel sonuçlar alacaksınız. Tam ölçülü tarif için aşağıdaki yönergeleri hemen inceleyin.