İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 1/4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 1/4 su bardağı yeşil mercimek
• 1 1/4 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 1/4 su bardağı buğday
• 1 1/2 su bardağı nohut
• Yeteri kadar tuz
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar üzüm pekmezi
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini yıkayın ve tencereye alıp üzerine 4 parmak su ilave edin.
2. Adım 2Ara ara karıştırarak orta ateşte dibini tutturmadan, bütün bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin.
3. Adım 3Ayrı bir tavaya kuru soğanı ve yağları alın. Kısık ateşte soğanlar karamelize olana kadar soteleyin.
4. Adım 4Çorbanın tuzunu ayarlayın. Soğanlarla veya arzu ederseniz kendi damak zevkinize göre pekmez ile servis edin, karabiber serpin.
5. Püf NoktalarıNohut ve buğdayı pişirmeden önce birkaç saat ıslatmak pişme süresini kısaltır. Böylece bakliyatlar aynı tencerede daha dengeli yumuşar.Bakliyatları tencereye almadan önce bol suyla yıkayın. Bu işlem fazla nişastayı ve tozu temizler, çorbanın tadını daha temiz hale getirir.Soğanları kısık ateşte sabırla karamelize edin. Tereyağı ve zeytinyağı, soğanın doğal tatlılığını ortaya çıkarır ve Kara Şora Tarifi için güçlü bir servis aroması oluşturur.Pekmezi doğrudan tencereye eklemek yerine servis sırasında kullanın. Üzüm pekmezinin tatlılığı, bakliyatların tok lezzeti ve karabiberin keskinliğiyle dengelenir.
6. Servis ÖnerileriKara şorayı sıcak servis edin. Üzerine karamelize soğan, taze çekilmiş karabiber ve damak tadına göre az miktarda üzüm pekmezi ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, turşu, ayran veya sade bir mevsim salatası iyi gider. Daha doyurucu bir menü için çorbayı zeytinyağlı sebze yemeği veya bulgur pilavıyla birlikte sunabilirsiniz.

Not

Kara Şora Tarifi, bakliyatlı kıvamı ve karamelize soğanıyla doyurucu bir yöresel çorbadır. Bulgur, yeşil mercimek, kırmızı mercimek, buğday ve nohutla hazırlanan bu çorba tarifi, kış sofraları için güçlü bir başlangıç sunar; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca takip edilir.