İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram kıyma (yağlı)
• 4 yaprak karalahana (haşlanmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• yeteri kadar pul biber
• yeteri kadar kırmızı toz biber

Hazırlanış

1. Adım 1Köfte için kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Dört eşit parçaya ayırın ve yuvarlak şekil verin.
2. Adım 2Haşlanmış kara lahana yapraklarının ortasına köfteleri yerleştirin ve bohça şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
3. Adım 3Sos için tereyağını eritin, domates ve biber salçasını ekleyip kavurun. Tuz, şeker ve baharatları ilave edin. Ardından sıcak su ekleyerek sosu hazırlayın.Hazırladığınız sosu bohçaların üzerine kaşıkla gezdirin. Kalan sosu da tepsiye boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
4. Püf NoktalarıKıymanın tuz ve karabiberle iyice yoğrulduktan sonra eşit parçalara ayrılması, kara lahana bohçası tarifinin köftelerinin lezzetini ve formunu korumasını sağlar.Haşlanmış karalahana yapraklarının ortasına yerleştirilen köftelerin sıkıca bohça şeklinde kapatılarak fırın tepsisine dizilmesi gerekir.Sos hazırlanırken tereyağında salçaların kokusu çıkana kadar kavrulması ve ardından baharatlarla sıcak suyun eklenmesi lezzeti derinleştirir.Önceden ısıtılmış 180 derece fıronda kontrollü bir şekilde 15-20 dakika pişirilmesi, köftelerin sulu kalmasında etkilidir.
5. Servis ÖnerileriFırından çıkan sıcak lahanalı bohçaları servis tabağına alarak, tepside kalan salçalı sosu üzerine gezdirip taze nane yaprakları eşliğinde ikram edebilirsiniz. Yanına çok yakışacak sarmısaklı süzme yoğurt ve ılık bir çorba ile akşam yemeklerinizi zenginleştirebilirsiniz.

Not

Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden ilham alan kara lahana bohçası tarifi, yumuşacık lahana yapraklarının nefis köfte harcıyla buluştuğu doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Adım adım nasıl yapılır sorusunun yanıtını bulabileceğiniz bu özel tarif sayesinde, salçalı sosuyla lezzeti katlanan şık ve besleyici bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.