İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı un
• 1 kase brokoli (doğranmış)
• Birkaç dilim kereviz
• 1 tatlı kaşığı kajun baharatı
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, tereyağını ve sarımsağı tencereye alıp soteleyin. Solunca unu da ekleyip çevirin. 
2. Adım 2Kalan malzemeleri de ekleyip, üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip hepsi yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip servis tabaklarına alın.
3. Püf NoktalarıSoğanı tereyağında önce yumuşatın, sarımsağı ise son bölümde ekleyin. Sarımsağın uzun süre yüksek ateşte kalması yanmasına ve acı bir tat oluşmasına neden olabilir.Unu sebzelere ekledikten sonra çiğ kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Bu işlem Kajun Baharatlı Brokoli Çorbası yapılışında unun çorbaya daha düzgün bağlanmasını sağlar.Brokoli ve kerevizi birbirine yakın büyüklüklerde doğrayın. Sebzelerin eşit yumuşaması, blenderdan geçirildiğinde daha pürüzsüz bir kıvam elde etmeyi kolaylaştırır.Sıcak suyu sebzelerin yalnızca üzerini örtecek kadar ekleyin. Fazla sıvı çorbayı gereğinden ince bırakabilir; blenderdan sonra gerekirse sıcak suyla kıvamı açabilirsiniz.Kajun baharatını ekledikten sonra tuzu mutlaka tadına bakarak ayarlayın. Hazır Kajun karışımlarının bazılarında tuz bulunduğu için başlangıçta fazla tuz eklemek çorbanın dengesini bozabilir.
4. Servis ÖnerileriKajun baharatlı brokoli çorbasını sıcak olarak derin kâselerde servis edebilirsiniz. Üzerine çok az zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber veya birkaç küçük brokoli parçası ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, kruton veya peynirli tost sunabilirsiniz. Daha hafif bir öğün için mevsim salatasıyla birlikte servis edebilirsiniz.

Not

Kajun Baharatlı Brokoli Çorbası Tarifi, brokoli ve kerevizi tereyağlı un bazıyla birleştirerek pürüzsüz, baharat aroması belirgin bir çorba sunar. Unun kısa süre kavrulması ve sebzelerin tamamen yumuşatılması kıvamı dengeler. Kajun baharatlı brokoli çorbası nasıl yapılır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.