İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı kemik suyu
• 1 Yarım adet kuru soğan
• 300 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
• 1 Yarım su bardağı irmik
• 2 çorba kaşığı beyaz un
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Bulgurun üzerine ılık kemik suyunu ekleyin ve karıştırın şişmesi için bekletin. Kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzla sıkıp kalın çubuk şeklini verin.
2. Adım 2Kaynar tuzlu suya atıp yukarı çıkana kadar haşlayın ve süzdürün. Bir sos tenceresinde yağı kızdırıp baharatları atın ve karıştırıp ocaktan alın, köftelerin üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz. 
3. Püf Noktalarıİrmiğin su çekme kapasitesi bulgurun nişastasıyla birleştiğinde köftenin haşlanırken dağılmasını kesin olarak önler.Kahramanmaraş sömelek köftesi tarifi hazırlarken eti ve bulguru tamamen bütünleşene kadar on dakika boyunca aralıksız yoğurmalısınız.Şekil verme aşamasında ellerinizi hafifçe ıslatarak hamurun avucunuza yapışmasını rahatlıkla engelleyebilirsiniz.Kahramanmaraş sömelek köftesi yapılışı sırasında köfteleri kaynayan tuzlu suya atmak dış yüzeyin hızla mühürlenmesini sağlar.Bulguru ıslatırken normal su yerine ılık kemik suyu kullanmak yemeğin derinlikli lezzetini artırır.
4. Servis ÖnerileriBu nefis yemeğin yanına süzme yoğurtla hazırlanan soğuk cacık çok iyi gider. Ana menüyü dengelemek için hafif ekşili mevsim salatası tercih edebilirsiniz.Sunum tabağını zenginleştirmek için köftelerin üzerine tereyağlı naneli sos gezdirmelisiniz. Yanında bol köpüklü taze ayran servis ederek sofranıza ferahlık katabilirsiniz.

Not

Kahramanmaraş sömelek köftesi, bulgur ve etin en iyi uyumunu sunar. Bu pratik tarifi denemek kolaydır. Kahramanmaraş sömelek köftesi nasıl yapılır diye merak edenler için tüm adımları derledik. Kusursuz dokuyu yakalamak için gerekli yapılışı ve ölçüleri aşağıda bulabilirsiniz. Orijinal tarifin detaylarına hemen göz atın.