İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı kemik suyu
• 1 Yarım adet kuru soğan
• 300 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
• 1 Yarım su bardağı irmik
• 2 çorba kaşığı beyaz un
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Bulgurun üzerine ılık kemik suyunu ekleyin ve karıştırın şişmesi için bekletin. Kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzla sıkıp kalın çubuk şeklini verin.
2. Adım 2Kaynar tuzlu suya atıp yukarı çıkana kadar haşlayın ve süzdürün. Bir sos tenceresinde yağı kızdırıp baharatları atın ve karıştırıp ocaktan alın, köftelerin üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz. 

Not

Sömelek köfte, Kahramanmaraş mutfağına özgü; ince bulgur, soğan ve baharatlarla hazırlanan, küçük parçalar hâlinde şekillendirilen geleneksel bir köfte yemeğidir. Sömelek köfte nasıl yapılır sorusu, bulgur hamurunun elde yoğrulup sulu şekilde pişirilmesine dayanır; sade malzemelerle kurulan ama derinlikli tadıyla yöresel sofralarda önemli bir yer tutar.