İçindekiler (2 Kişilik)

• 10 adet istavrit (temizlenmiş)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 diş sarımsak (dilimlenmiş)
• Birkaç dal maydanoz

Hazırlanış

1. Adım 1Tepsiye serdiğiniz pişirme kağıdı üzerine balıkları dizin. Tuz serpin ve yağ gezdirin. Limon ve sarımsak dilimleri, maydanoz dizip karabiber serpin.
2. Adım 2Pişirme kağıdının kenarda açık kalan kısımlarını balığın üzerine mektup gibi kapatarak paketleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
3. Püf NoktalarıTemizlenmiş istavritleri pişirme kağıdına dizmeden önce fazla suyunu kağıt havluyla alın. Bu işlem, Kağıtta Fırın İstavrit tarifinde fazla sıvı oluşmasını önlemeye yardımcı olur.Balıkları mümkün olduğunca tek sıra hâlinde dizin. Üst üste gelen istavritler buharı eşit alamayacağı için farklı sürelerde pişebilir.Limonun asiditesi balığın yoğun aromasını dengelerken zeytinyağı yüzeyin kurumasını azaltır. Limon dilimlerini çok kalın kullanmamak tadın gereğinden fazla baskınlaşmasını önler.Pişirme kağıdının kenarlarını iyice kapatın. Paket içinde oluşan buhar, Kağıtta Fırın İstavrit pişerken balığın nemini ve aromatik malzemelerin kokusunu korur.180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirmek küçük istavritler için yeterlidir. Balığı gereğinden uzun süre fırında tutmak etinin kurumasına neden olabilir.
4. Servis ÖnerileriKağıtta fırın istavriti paketini servis öncesinde açarak sıcak sunabilirsiniz. Yanına roka, kırmızı soğan, maydanoz ve taze limon dilimleri eklemek balığın lezzetini tamamlar.Mevsim salatası, fırınlanmış sebzeler veya hafif bir patates garnitürüyle servis edebilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya limonlu maden suyu tercih edilebilir.

Not

Kağıtta Fırın İstavrit, limon ve sarımsak aromasıyla sulu kalan, hafif bir balık tarifidir. Pişirme kağıdında kapalı şekilde pişen istavrit, kendi buharını koruyarak kurumadan lezzet kazanır. Kağıtta Fırın İstavrit nasıl yapılır, doğru paketleme ve pişirme süresi için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.