İçindekiler (4 Kişilik)

• Yeteri kadar un
• Yeteri kadar yumurta
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
• 500 gram dana döş kıyma (köftelik)
• 1 1/4 su bardağı pirinç (haşlanmış)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar yeşillik (doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Kıymanın üçte birini tavaya alıp eze eze suyunu çekene kadar kavurun, soğutun.
2. Adım 2Kalan kıyma ve malzemeleri ekleyip yoğurun ve cevizden büyük parçalar yuvarlayıp köfte seklini verip tabağa dizin.
3. Adım 3Sıvı yağı kızdırın ve köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp yağda arkalı önlü kızartın.
4. Adım 4Servis tabağına alıp fazla yağını kağıt havlu ile çektirin. Servis ederken yeşilliklerle servis edin, sabitlemek için kürdan kullanabilirsiniz.
5. Püf NoktalarıKıymanın üçte birini önceden tavada kavurup soğutmak, köfteye o karakteristik lezzeti ve dokuyu veren en önemli adımdır.Haşlanmış pirinçleri çiğ kıymayla ve kavrulmuş kıymayla yoğururken nazikçe harmanlamak pirinçlerin ezilmesini önler.Köftelere oval ve yassı formunu verdikten sonra dolapta kısa süre dinlendirmek pişerken dağılmalarını engeller.Şekillendirilen köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayarak kaplama tabakasını kusursuz hale getirmelisiniz.
6. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu nefis kadınbudu köfteleri şık bir servis tabağına dizerek etraflarını taze doğranmış yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir sebze çorbası ve çıtır patates kızartması ile muazzam bir davet menüsü oluşturabilirsiniz. Sunumu tamamlamak için yanına süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.

Not

Kadınbudu Köfte tarifi, içi yumuşacık dışı nefis kaplamasıyla geleneksel Türk mutfağının en sevilen ana yemeklerinden biridir. Evde gurme kalitesinde kadınbudu köfte nasıl yapılır merak ediyorsanız, tüm püf noktalarıyla bu özel tarifi inceleyebilirsiniz.