İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet kabak
• 150 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı toz yenibahar
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 Arzu edilen kadar yoğurt (hafif çırpılmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Kabakların dışını çizin ve içini oyun.
2. Adım 2Kıymaya yenibahar, tuz ve karabiber serpin 5 dakika yoğurun.
3. Adım 3Kabakların içini kıymalı harç ile doldurun. Doldurduğunuz kabakları halka şeklinde dilimleyin. Tencereye kabakları dizin.
4. Adım 4Üzerine tuz ve karabiber serpin. Bir parmak sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın.
5. Adım 5Tereyağını kızdırın, pul biberini ilave edin.
6. Adım 6Haşlanmış kabak mantılarını yoğurt ve tereyağı ile servis edin. 
7. Püf NoktalarıKabakların içini oyarken dış duvarlarını çok inceltmeyin. Yeterli kalınlık bırakmak, dilimlerin pişerken dağılmasını önler.Kıymayı yenibahar, tuz ve karabiberle yaklaşık 5 dakika yoğurun. Harcın bütünleşmesi, Kabak Mantısı yapılışında kıymanın kabakların içinde daha iyi tutunmasını sağlar.Kabakların içini kıymayla doldururken harcı aşırı sıkıştırmayın. Kıyma pişerken bir miktar küçülür ancak çok yoğun doldurmak kabak dilimlerinin çatlamasına neden olabilir.Doldurulmuş kabakları birbirine yakın kalınlıkta halkalar hâlinde kesin ve tencereye tek sıra hâlinde yerleştirmeye çalışın. Suyu yalnızca tabanda yaklaşık bir parmak seviyesinde tutmak, kabakların haşlanıp dağılmasını önlemeye yardımcı olur.Pul biberi tereyağına ekledikten sonra uzun süre yüksek ateşte tutmayın. Baharat kısa sürede yanabileceği için tereyağını ocaktan almaya yakın eklemek daha dengeli bir aroma sağlar.
8. Servis ÖnerileriKabak mantısını sıcak veya ılık olarak servis tabağına alıp üzerine hafifçe çırpılmış yoğurt gezdirebilirsiniz. Pul biberli tereyağını servis anında dökmek aromanın daha belirgin kalmasını sağlar.Yanında bulgur pilavı, mevsim salatası veya cacık sunabilirsiniz. Yoğurda arzu ederseniz az miktarda ezilmiş sarımsak ekleyerek daha belirgin bir mantı lezzeti elde edebilirsiniz.

Not

Kabak Mantısı Tarifi, içi baharatlı kıymayla doldurulan kabakları yoğurt ve pul biberli tereyağıyla tamamlayan pratik bir ana yemektir. Kabakların eşit dilimlenmesi ve kıymalı harcın sıkıca yerleştirilmesi pişerken şeklin korunmasını sağlar. Kabak mantısı nasıl yapılır ve yapılışında nelere dikkat edilir, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.