İçindekiler (6 Kişilik)

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 avuç kiraz domates
• 3 adet çarliston biber (doğranmış)
• 3 adet patates (büyük boy doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 tutam tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Biberleri, domatesleri ayrı ayrı kızdırılmış yağda kızartın.
2. Adım 2Köfte malzemelerini mikserin haznesine alın ve 5 dakika yoğurun. Şekil verip bir fırın kabına yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve dizin. Patates ve biberleri dizin. Domatesleri yerleştirin. Sos malzemelerini bir kasede çırpın ve üzerinde gezdirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
3. Püf NoktalarıOrta yağlı dana kıyma kullanın. Kıymanın içindeki yağ, köftelerin fırında kurumasını önler ve daha yumuşak kalmasını sağlar.Rendelenmiş soğanın fazla suyunu sıkın. Yoğun soğan suyu harcı gevşeterek İzmir köftelerin pişerken dağılmasına neden olabilir.Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, et proteinlerinin birbirine tutunmasını destekler.Patatesleri eşit kalınlıkta doğrayın. Çok kalın parçalar köfteler piştiği hâlde sert kalabilir, çok ince parçalar ise sosun içinde dağılabilir.Salçayı suyla tamamen açarak tepsiye eşit biçimde dağıtın. Bu işlem salçanın belirli noktalarda yoğunlaşmasını önler ve İzmir köfte sosunun dengeli pişmesini sağlar.
4. Servis Önerileriİzmir köfteyi sıcak olarak, üzerine tepside kalan salçalı sostan gezdirerek servis edebilirsiniz. Köfte, patates ve sebzeleri her tabağa dengeli biçimde paylaştırmak sunumu daha düzenli gösterir.Yanında pirinç pilavı, cacık veya mevsim salatası tercih edilebilir. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu sunabilirsiniz. İnce kıyılmış maydanoz yemeğe renk ve tazelik katar.

Not

İzmir köfte, fırında pişen baharatlı köfteleri patates, biber, domates ve salçalı sosla buluşturan doyurucu bir yemektir. Köfte ile sebzelerin aynı anda kıvam almasını sağlayan İzmir köfte yapılışı, kalabalık sofralar için kolaylık sunar. Fırında İzmir köfte nasıl yapılır sorusunun ayrıntıları aşağıda yer alıyor.