İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet enginar (dilimlenmiş)
• 1 kase roka (doğranmış)
• 1 adet portakal (doğranmış)
• 1 avuç badem (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar balzamik sirke

Hazırlanış

1. Adım 1Enginarları ızgara tavasında arkalı önlü pişirin. Kalan malzemeleri arzu ettiğiniz gibi servis tabağına alın. Enginarları da yerleştirin.
2. Adım 2Sosunu hazırlayıp üzerinde gezdirin.  
3. Püf NoktalarıEnginarlar çiğ ve sertse doğrudan ızgaraya almak yeterli olmayabilir. Önceden kısa süre haşlamak veya buharda yumuşatmak, Izgara Enginar Salatası içinde daha dengeli bir doku sağlar.Enginar dilimlerini ızgara tavasına almadan önce yüzeylerini iyice kurulayın. Fazla nem, kızarmak yerine buharlaşmalarına neden olabilir.Portakalı mümkünse zarlarından ayırarak kullanın. Fazla su salmasını önlemek için salataya servise yakın ekleyin.Bademleri kısa süre kuru tavada kavurmak aromasını belirginleştirir ve Izgara Enginar Salatası içinde daha kıtır bir doku oluşturur.Tarifin ölçülerinde belirsizlikler bulunuyor: “1 kase roka”, “1 avuç badem”, zeytinyağı ve balzamik sirke için net miktar verilmemiş. Ayrıca enginarların çiğ mi, önceden haşlanmış mı kullanılacağı belirtilmiyor; 10 dakikalık hazırlama süresi de enginar temizleme veya ön pişirme gerekiyorsa yetersiz kalabilir.
4. Servis ÖnerileriIzgara enginar salatasını enginarlar hafif ılıkken servis edebilirsiniz. Böylece sıcak enginar ile serin roka ve portakal arasında hoş bir doku ve sıcaklık kontrastı oluşur.Üzerine kavrulmuş badem serpip balzamik sosu servisten hemen önce gezdirebilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek veya hafif bir çorba iyi uyum sağlar.

Not

Izgara Enginar Salatası, enginarın hafif közlenmiş aromasını roka, portakal, badem ve balzamik sosla buluşturan ferah bir salatadır. Enginarı doğru kıvamda pişirmek yumuşak ama dağılmayan bir doku sağlar. Izgara Enginar Salatası nasıl yapılır, dengeli sos ve diri malzemeler için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.