İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 demet ıspanak (doğranmış)
• 2 adet patates (haşlanmış ezilmiş)
• 1 su bardağı eski kaşar (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve zeytinyağını bir tavada solana kadar soteleyin. Ispanakları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin ve soğutun.
2. Adım 2Kalan malzemeleri ve ıspanaklı harcı beraber yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
3. Püf NoktalarıIspanakları soteledikten sonra fazla suyunu tamamen süzmeniz gerekir. Aksi takdirde harcın kıvamı bozulur ve fırında pişerken istenmeyen dağılmalar yaşanır.Ispanaklı patates topu tarifi için kullanacağınız patatesleri haşladıktan sonra tamamen soğutmalısınız. Sıcak patates, eklenecek yumurtanın protein yapısını bozarak harcın bağlayıcılığını ciddi oranda azaltır.Eski kaşar peynirindeki yoğun yağ ve tuz oranı, patatesin nişastasıyla birleşerek mükemmel bir doku oluşturur. Bu kimyasal etkileşim sayesinde köfteler formunu kusursuz şekilde korur.Karışımı yoğururken malzemelerin birbirine homojen şekilde geçmesine özen gösterin. İdeal ıspanaklı patates topları elde etmek için şekil vermeden önce harcı buzdolabında on beş dakika dinlendirebilirsiniz.
4. Servis ÖnerileriFırından yeni çıkmış sıcak atıştırmalıklarınızı, süzme yoğurt ve ince kıyılmış dereotu ile hazırladığınız ferahlatıcı bir sos eşliğinde sunabilirsiniz. Yanında taze demlenmiş siyah çay veya soğuk bir ev yapımı ayran harika bir lezzet bütünlüğü sağlar.Sunum tabağınızın kenarlarını çeri domates dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyerek şık bir renk kontrastı yaratabilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken üzerlerine çok hafif pul biber serperek lezzet profilini daha da zenginleştirebilirsiniz.

Not

Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık dokusuyla Ispanaklı Patates Topları; pratik atıştırmalık tarifleri arasında hem lezzeti hem sunumuyla öne çıkıyor. Kaşarın uzayan kıvamı, ıspanağın besleyici dokusu ve patatesin doyurucu lezzetiyle hazırlanan bu kolay tarif; çay saatleri, kahvaltılar ve davet sofraları için nefis bir alternatif sunuyor.