İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 bağ ıspanak (doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 kase nohut (haşlanmış)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Ispanağı, soğanı ve yağı tavaya alın solana kadar soteleyin.
2. Adım 2Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karışmalarını sağlayın. Sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Tabaklara alıp servis edin.
3. Püf NoktalarıIspanağı bol suyla birkaç kez yıkayıp kumdan tamamen arındırın ve doğramadan önce iyice süzdürün. Fazla su, Ispanaklı Nohut hazırlanırken sebzelerin sotelenmek yerine haşlanmasına neden olabilir.Soğanı ıspanaktan önce birkaç dakika sotelemek daha dengeli bir pişme sağlar. Mevcut tarifte ikisi aynı anda tavaya alınıyor; soğanın yumuşaması için kısa bir ön pişirme tercih edilebilir.Haşlanmış nohudu iyice süzüp son aşamada ekleyin. Uzun süre ve sert şekilde karıştırmak nohutların ezilmesine neden olabilir.Sarımsak ile kırmızı toz biberi yüksek ateşte uzun süre kavurmayın. Yanmış sarımsak ve baharat yemeğe acı bir tat verebilir.Tarifin bazı ölçüleri standartlaştırılmalıdır: “1 bağ ıspanak” ve “1 kase haşlanmış nohut” gram olarak, 1/4 su bardağı zeytinyağı ise ml olarak verilmelidir. Kırmızı toz biberin acı mı tatlı mı olduğu da belirtilmelidir. Hazır haşlanmış nohut kullanılmıyorsa nohutun ıslatma ve haşlama süresi 30 dakikalık hazırlama süresine dahil değildir.
4. Servis ÖnerileriIspanaklı nohudu ocaktan aldıktan sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında sade yoğurt veya cacık iyi uyum sağlar.Bulgur pilavı, pirinç pilavı ya da kızarmış ekmekle birlikte ana öğün olarak sunulabilir. Servis sırasında üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber eklenebilir.

Not

Ispanaklı Nohut, sotelenmiş ıspanağı haşlanmış nohut, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberle buluşturan pratik bir tava yemeğidir. Ispanağı fazla pişirmemek dokusunu korurken nohudu son aşamada eklemek dağılmasını önler. Ispanaklı Nohut nasıl yapılır, dengeli baharat ve doğru kıvam için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.