İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 1 bağ ıspanak (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 2 adet yumurta
• 1 1/2 su bardağı soğuk su
• 2 su bardağı süt
• 1 3/2 su bardağı un

Hazırlanış

1. Adım 1Krep malzemelerini bir kasede balon tel ile çırpın ve mantarlı harcı hazırlarken 15 dakika dinlendirin.
2. Adım 2Soğanı, zeytinyağını ve mantarı tavaya alıp sotelemeye başlayın. Suyunu çekip solunca kalan malzemeleri ekleyin. Solana kadar pişirin.
3. Adım 3Krep tavasını hafif yağlayın. Kızdırın. Hamurdan birer kepçe tavaya dökün ve arkalı önlü pişirin. Soğumasına izin vermeden aralarına ıspanaklı harçtan paylaştırın ve sarıp dilimleyerek servis edin.
4. Püf NoktalarıKrep hamurunu pürüzsüz olana kadar çırpın ve en az 15 dakika dinlendirin. Bu süre, unun sıvıyı çekmesini sağlayarak hamurun daha dengeli pişmesine yardımcı olur.Mantarları yıkayıp suda bekletmeyin. Nemli bir bezle temizleyerek kullanmak, tavada fazla su bırakmalarını önler.Ispanaklı Mantarlı Krep harcında mantarın suyunu tamamen çektirdikten sonra ıspanağı ekleyin. Sulu harç, kreplerin yumuşayıp parçalanmasına neden olabilir.Krep tavasını yalnızca ince bir tabaka yağla kaplayın. Fazla yağ, hamurun tavaya eşit yayılmasını ve düzgün renk almasını zorlaştırır.Sıcak kreplerin içine ılık harç koyarak hemen sarın. Soğuyan krepler esnekliğini kaybedebileceği için katlanırken çatlayabilir.
5. Servis ÖnerileriIspanaklı mantarlı krepleri sardıktan sonra verev biçimde dilimleyerek sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.Yanında sarımsaklı yoğurt, domatesli sos veya mevsim salatası iyi gider. Kahvaltıda çayla, öğle ve akşam öğünlerinde ise ayranla servis edebilirsiniz.

Not

Ispanaklı Mantarlı Krep, yumuşak krebi ve sulu kalmayan sebzeli harcıyla her öğüne uygun pratik bir tariftir. Ispanaklı Mantarlı Krep nasıl yapılır sorusunun cevabı, hamuru dinlendirmek ve mantarın suyunu tamamen çektirmektir. Doğru pişirme adımlarıyla kolayca sarılan, dengeli kıvamda krepler hazırlayabilirsiniz.