İçindekiler (13 Kişilik)

• 1 bağ ıspanak (yıkanmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 1/2 çay kaşığı toz karabiber
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı yemeklik ince ince doğrayın.
2. Adım 2Zeytinyağını tencereye alın.
3. Adım 3Soğanları tencereye alıp soldurun.
4. Adım 4Ispanağı dilediğiniz kalınlıkta doğrayın.
5. Adım 5Soğanlar solunca salçayı ilave edin.
6. Adım 6Pul biberi ilave edin.
7. Adım 7Ispanakları ilave edin. İyice karıştırıp soldurun.
8. Adım 8Tuzunu ve karabiberini ilave edin, karıştırın. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
9. Püf NoktalarıIspanakları bol su dolu geniş bir kapta birkaç kez yıkayın. Yaprakları suyun içinden elinizle alarak başka kaba geçirmek, dibe çöken kumun yeniden yapraklara karışmasını önler.Yıkanan ıspanakları iyice süzdürün. Yaprakların üzerinde kalan fazla su, Ispanak Yemeği’nin gereğinden sulu olmasına neden olabilir.Soğanları yakmadan yumuşatın, ardından salçayı çiğ kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Bu işlem yemeğin salça tadını dengeler.Ispanak doğal olarak su bıraktığı için başlangıçta ayrıca su eklemeyin. Yapraklar tencereye sığmıyorsa birkaç parti hâlinde ilave ederek soldurun.Tuz, yaprakların daha hızlı su salmasına yol açar. Ispanak Yemeği fazla sulanmasın diye tuzu yapraklar hacmini kaybettikten sonra ekleyin.
10. Servis ÖnerileriIspanak Yemeği’ni sarımsaklı veya sade yoğurtla servis edebilirsiniz. Yanına bulgur pilavı ekleyerek doyurucu bir ev yemeği menüsü hazırlayabilirsiniz.Üzerine pul biberli zeytinyağı gezdirebilir veya birkaç kaşık yoğurt koyabilirsiniz. Taze ekmek ve ayran da sade lezzeti tamamlar. Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, salçalı suyunun sebzeye daha iyi işlemesini sağlar.

Not

Ispanak Yemeği, salçalı soğan tabanı ve hafif baharatlarıyla sebzenin doğal lezzetini öne çıkarır. Ispanağı su eklemeden kısa sürede pişirmek, canlı rengini ve yumuşak dokusunu korur. Kolay yapılışı ve sade malzemeleriyle 35 dakikada hazırlanan bu ev yemeği, yoğurt eşliğinde hafif bir öğüne dönüşür.