İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 parça kuzu külbastı
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan (küçük boy kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 avuç kırmızı biber (kıyılmış)
• 3 çorba kaşığı havuç (rendelenmiş)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 1 bağ ıspanak (doğranmış)
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar pul biber
• 1 adet patates (haşlanmış ezilmiş)
• 1 1/2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 Yeter kadar tuz
• Yeteri kadar muskat tozu
• Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
• 1 dal taze biberiye

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru soğanı, sarımsağı, kırmızı biberi, havucu, mantarı ve tereyağını geniş bir tavada sotelemeye başlayın. Tüm sebzeler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
2. Adım 2Servis için ezilmiş patatesi, sütü, tereyağını ve bir miktar tuzu tencereye alın ve ezerek pişirmeye başlayın.
3. Adım 3Patates ezeceği ya da blendırla istediğiniz patates püresi kıvamına gelinceye kadar pişirin. En son muskatı içine atın ve karıştırın
4. Adım 4Bir tavayı kızdırın ve yağlayın. Külbastıları tuzlayıp biberleyin ve kızgın tavada pişirin.
5. Adım 5Servis tabaklarına önce mantarlı ıspanak soteyi paylaştırın, sonra üzerlerine patates püresi ve en üste külbastıları yerleştirin.
6. Adım 6Taze biberiye ile süsleyip taze çekilmiş karabiber serpin.
7. Püf NoktalarıMantar ve ıspanağı suyunu tamamen çekene kadar soteleyin. Sulu kalan sebze tabanı, servis tabağında pürenin ve etin kıvamını gevşetebilir.Külbastıları pişirmeden önce tavayı iyice kızdırın. Kızgın tava, etin dış yüzeyini hızlı mühürler ve iç suyunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.Eti tavaya almadan hemen önce tuzlayıp biberleyin. Çok erken tuzlamak etin yüzeyindeki nemi artırabilir.Muskatı ölçülü kullanın. Muskatın sıcak aroması, patates püresinin sütlü tadını destekler ve ıspanak sotenin sebze lezzetiyle dengelenir.
8. Servis ÖnerileriIspanak sote ve külbastıyı katmanlı şekilde servis etmek şık bir tabak oluşturur. Tabağa önce mantarlı ıspanak soteyi, üzerine patates püresini ve en üste kuzu külbastıyı yerleştirebilirsiniz.Servis sırasında taze çekilmiş karabiber ve bir dal taze biberiye kullanabilirsiniz. Yanına roka salatası, közlenmiş biber veya yoğurtlu hafif bir meze iyi gider. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edilebilir.

Not

Ispanak Sote ve Külbastı Tarifi, kuzu eti ve sebzeli tabanıyla doyurucu bir ana yemektir. Ispanak, mantar, havuç, kırmızı biber, patates püresi ve kuzu külbastıyla hazırlanan bu pratik tarif, dengeli bir tabak sunar; nasıl yapılır adımlarıyla etin kıvamı kolayca korunur.