İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram dana döş kıyma (köftelik)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 4 çorba kaşığı irmik
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• 3 adet patates (haşlanmış)
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Köfte malzemelerini yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, çanak şeklini vererek pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin. Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
2. Adım 2Püre kısmı için malzemelerin hepsini bir tencereye alıp mutfak robotundan geçirin ve koyulaşana kadar pişirin. Tepsiye dizdiğiniz köftelerin üzerlerine paylaştırıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Köfteler pişip, püreler kızarana kadar pişirin.
3. Püf NoktalarıŞekillendirme aşaması: Pürüzsüz bir irmikli çanak köfte yapılışı için harcı yoğurduktan sonra buzdolabında en az yirmi dakika dinlendirmelisiniz. Soğuyan harcın içindeki yağ katılaşacağı için oyuk açarken kenarlarda çatlama oluşmaz.Nişasta ve protein bağı: Üzerine sıkılacak patates püresinin içindeki süt ve tereyağı oranı kritik bir rol oynar. Tereyağındaki süt proteini, patates nişastasıyla bağ kurarak pürenin fırında kabuk bağlamasını ve iştah açıcı altın sarısı bir renk almasını sağlar.Isı ve mühürleme: Kusursuz bir irmikli çanak köfte tarifi elde etmek için fırının mutlaka önceden tam derecesine ısıtılmış olması gerekir. Doğru ısı şoku, dış yüzeyin hızla mühürlenmesini sağlayarak etin içindeki suların tepsiye akmasını durdurur.
4. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu doyurucu ana yemeği, yanında tane tane dökülen tereyağlı pirinç pilavı veya mevsim yeşillikleriyle harmanlanmış sirkeli bir salata ile servis edebilirsiniz. İçecek olarak taze naneli soğuk bir ayran veya ev yapımı reyhan şerbeti bu menüye kusursuz bir uyum sağlar.Sunum aşamasında geniş porselen tabaklar kullanarak yemeğin görselliğini ön plana çıkarabilirsiniz. Fırından çıkan sıcak pürenin üzerine çok hafif toz kırmızı biber veya ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek iştah açıcı bir görsel bütünlük oluşturabilirsiniz.

Not

İrmikli çanak köfte tarifi, püre dolgusu ve tam ölçülü yapısıyla hazırlayabileceğiniz en iyi ana yemeği sunar. Bu pratik lezzetin nasıl yapılır sorusunu aşamalarıyla açıklıyoruz. İrmiğin etin suyunu hapsetmesiyle kusursuz sonuç alacaksınız. Adım adım anlattığımız irmikli çanak köfte yapılışı oldukça kolaydır. Lezzetli sonuçlar için aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.