İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet kuzu incik
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1İncik ve yağı tencereye alın 2 dakika soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip, tuzunu serpin ve kapağını kapatın.
2. Adım 2Yaklaşık 1,5 saat boyunca etleri kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirin. Etleri kevgirle alın ve didikleyin. Ayrı bir tencereye tereyağı ve didiklediğiniz etleri alıp kavurun.
3. Püf NoktalarıKuzu incikleri tencereye almadan önce yüzeylerini kâğıt havluyla kurulayın. Böylece tereyağında kısa süre sotelerken daha iyi renk alırlar.Sıcak suyu etlerin üzerini örtecek kadar ekleyin ve kaynadıktan sonra ateşi kısın. İncik Haşlama için düşük ateşte uzun pişirme, etin daha kolay yumuşamasına yardımcı olur.Pişirme sırasında su miktarını ara ara kontrol edin. Sıvı çok azalırsa etlerin sertleşmemesi için az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.İncikler kemikten kolayca ayrılacak kıvama geldiğinde tencereden alın. Gereğinden uzun pişirmek etin fazla parçalanmasına ve kurumasına yol açabilir.Didiklenen eti son aşamada kısa süre tereyağında kavurun. Uzun süre kavurmak haşlama sırasında kazanılan yumuşak dokuyu azaltabilir.
4. Servis Önerileriİncik Haşlamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında patates püresi, pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı sunabilirsiniz.Haşlama suyundan bir miktar etlerin üzerine gezdirebilir veya çorba ve sos yapımında değerlendirebilirsiniz. Mevsim salatası ve yoğurt da yemeğe iyi eşlik eder.

Not

İncik Haşlama, kuzu inciğin tereyağıyla kısa süre sotelenip sıcak suda yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan pratik bir et yemeğidir. Uzun ve kontrollü pişirme etin kemikten kolayca ayrılmasını sağlarken son kavurma aşaması lezzeti yoğunlaştırır. İncik Haşlama nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.