İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 750 gram hindi eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı file fıstık
• 2 çorba kaşığı file badem
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Pirincin üzerinde sıcak su gezdirin daha sonra süzdürüp yıkayın.
2. Adım 2Tencerede sıvı yağı gezdirin, etleri ekleyip kavurun.
3. Adım 3Suyunu çekince fıstıkları ve file bademi ekleyin.
4. Adım 4Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Toz zerdeçalı ve üzümü ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu serpin ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika demlendirip servis edin.
5. Püf NoktalarıPirinci 20 dakika sıcak suda beklettikten sonra su berraklaşana kadar yıkayıp iyice süzdürün. Fazla nişastanın uzaklaştırılması, Hindili Pilav yapılışında tanelerin birbirine yapışmasını azaltır.Hindi etini sıcak tencerede suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurun. Pirinci et henüz fazla sulu durumdayken eklemek pilavın kavrulmasını zorlaştırabilir.Çam fıstığı, file fıstık ve bademi et suyunu çektikten sonra ekleyip kısa süre çevirin. Kuruyemişleri fazla kavurmak yanmalarına ve acılaşmalarına neden olabilir.Kuş üzümünü kullanmadan önce kısa süre ılık suda bekletip süzebilirsiniz. Zerdeçalı ise ölçülü kullanın; yağla temas etmesi renginin ve aromasının pirince daha eşit dağılmasına yardımcı olur.Kaynak tarifte sıcak su miktarı yalnızca “üzerini örtecek kadar” olarak belirtilmiştir. Pirincin cinsine göre sıvı ihtiyacı değiştiği için tarifin tekrarlanabilir olması adına su miktarının su bardağı cinsinden netleştirilmesi gerekir.
6. Servis ÖnerileriHindili pilavı piştikten sonra kapağı kapalı şekilde dinlendirip geniş bir servis tabağına alabilirsiniz. Üzerine birkaç kavrulmuş badem, çam fıstığı veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.Yanında cacık, ayran veya limonlu mevsim salatası sunabilirsiniz. Pilav hem et hem de pirinç içerdiği için yanında daha hafif sebze ağırlıklı eşlikçiler tercih edilebilir.

Not

Hindili Pilav Tarifi, kuşbaşı hindi etini pirinç, kuş üzümü, zerdeçal ve kuruyemişlerle buluşturan doyurucu bir ana yemektir. Pirincin iyi yıkanması ve hindi suyunu çektikten sonra kavrulması, pilavın tane tane kalmasına yardımcı olur. Hindili pilav nasıl yapılır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.