İçindekiler (6 Kişilik)

• 400 gram labne peyniri
• 1 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
• 100 gram kornişon turşu (küp küp kesilmiş)
• 1 su bardağı mısır taneleri
• 6 adet havuç
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Havuçları rendeleyip suyunu çekene kadar kavurun. Suyunu çekince yağı, tuzu ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurup altını kapatın ve soğumaya bırakın.
2. Adım 2Yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Yumurta aklarına  1 çay kaşığı tuz koyarak krem şanti kıvamını alana kadar çırpın.
3. Adım 3Yumurtaların sarısını ve unu  ılınmış havuçlara ilave edip blenderdan geçirin. Kar haline gelen yumurta aklarını söndürmeden havuçlu harca katın.   
4. Adım 4Koroplast Pişirme Kağıdı serilmiş fırın tepsisine eşit şekilde yayarak 170 derecede 15 dk pişirin.
5. Adım 5Fırından çıkan hala sıcak olan keki kurumaması için rulo yapın. Harç için malzemelerin hepsini karıştırın.  
6. Adım 6Harç malzemelerini üzerine güzelce yayıp tekrar rulo yapın. 2-3 saat buzdolabında bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
7. Püf NoktalarıHavuçların bıraktığı suyu tamamen çektirin. Fazla nem, yumurtalı tabanın gevşek kalmasına ve rulo yapılırken parçalanmasına yol açar.Yumurta aklarını yağ ve su bulunmayan temiz bir kapta çırpın. Az miktarda yağ bile proteinlerin hava kabarcıklarını tutmasını zorlaştırır.Çırpılmış yumurta aklarını havuçlu karışıma spatulayla, alttan üste doğru yavaşça yedirin. Havanın korunması, havuçlu rulo salata tabanına esneklik kazandırır.Kornişon turşu ve mısırın fazla suyunu süzün. Dolgunun sulu olması, labnenin kıvamını incelterek rulonun düzgün dilimlenmesini engeller.Labnedeki süt proteinleri dolguyu bir arada tutarken dinlenme süresi yapının sıkılaşmasını sağlar. Ruloyu keskin bir bıçakla ve bastırmadan dilimleyin.
8. Servis ÖnerileriHavuçlu rulo salatayı buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin. Dilimleri geniş bir tabağa dizip dereotu, maydanoz veya birkaç mısır tanesiyle süsleyebilirsiniz.Yanında domatesli yeşil salata ve tam tahıllı ekmek sunabilirsiniz. Kahvaltıda demli çay, öğle öğününde ise ayran iyi bir eşlikçi olur.

Not

Havuçlu rulo salata, yumuşak havuç tabanını labneli ve sebzeli dolguyla buluşturan renkli bir soğuk tariftir. Çırpılmış yumurta akı, tabanın esnek ve kolay sarılabilir olmasını sağlar. Havuçlu rulo salata yapılışı, çatlamayan rulo tekniği ve alternatif harç önerileri için detayları inceleyin.