İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram kuzu kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 adet havuç (halka doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
• 1 1/2 su bardağı Antep fıstığı (ayıklanmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Eti ve yağı tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin.
2. Adım 2Havucu ilave edin ve 2 dakika daha sotelemeye devam edin. Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca pul biberi ilave edin ve onun da kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Havuçları etleri pişmeye bırakın, tuzunu serpin.
3. Adım 3Yumuşadıklarında yıkadığınız pirinci ilave edin ve fıstıkların yarısını ekleyip tuzunu kontrol edin. Tamamen suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin.
4. Adım 45 dakika dinlendirdikten sonra, pilavı karıştırıp havalandırın ve servis tabağına alın. Ekstradan üzerine fıstık serpin.
5. Püf NoktalarıKuzu kuşbaşı etlerin tencerede kendi suyunu salıp tamamen çekene kadar soteletilmesi, etlerin lokum kıvamında yumuşaması için şarttır.Halkalar halinde doğranmış havuçların etlerle birlikte hafifçe kavrulması, tatlı aromanın yağa ve ete geçmesini sağlar.Salça ve pul biberin kokusu çıkana kadar kavrulması, pilavın suyuna derin ve zengin bir lezzet profili kazandırır.Sıcak suda bekletilmiş pirinçlerin eklenmesiyle birlikte su dengesinin iyi ayarlanması, pilavın taneli pişmesini garantiler.Piştikten sonra pilavın beş dakika dinlendirilip havalandırılması, pirinçlerin ideal dokuyu ve kıvamı bulması açısından önem taşır.
6. Servis ÖnerileriHavuçlu pilav, sıcak olarak geniş ve şık bir servis tabağında üzerine ayrılan taze Antep fıstıkları serpiştirilerek sunulur. Yanında taze köpüklü ayran, ev yapımı turşu veya ferah bir salata ile sunumu zenginleştirebilirsiniz. Şık bir sunum için, üzerine hafifçe taze çekilmiş karabiber gezdirilerek sofraya getirilebilir.

Not

Havuçlu pilav, yumuşacık kuzu eti ve Antep fıstığının muazzam uyumuyla tek başına ana yemek gücüne sahip özel bir lezzettir. Bu pratik havuçlu pilav tarifi ile evinizde en lezzetli ve taneli pilavı kolayca hazırlayabilirsiniz. Adım adım anlatılan bu nefis havuçlu pilav nasıl yapılır rehberi sayesinde kısa sürede harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Detaylı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.