İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet havuç (halka doğranmış)
• 1 kase pazı (ince kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar toz kimyon
• Yeteri kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve unu, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Adım 2Pazıları ve havuçları ilave edip bir kere çevirin. Soğuk su ilave edin.
3. Adım 3Tuzunu ve baharatlarını ayarlayın. Havuçlar yumuşayıncaya ve pazı diriliğini kaybedene kadar kaynatın.
4. Püf NoktalarıHavuç halkalarını aynı kalınlıkta kesin. Eşit olmayan parçaların bazıları sert kalırken ince dilimler fazla yumuşayabilir.Suyu sıcak unlu karışıma azar azar ekleyin ve bu sırada çırpma teli kullanın. Sıvının kontrollü eklenmesi, unun topaklanmasını önler.Havuçtaki renk ve aroma bileşenleri yağla daha iyi bütünleşir. Tereyağı, çorbaya yalnızca kıvam değil daha dengeli bir havuç aroması da kazandırır.Kimyon baskın bir baharattır. Havuçlu pazı çorbasında pazının tadını örtmemesi için küçük miktarla başlayıp sonradan artırın.Çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Bu sürede unlu yapı kıvamını tamamlar ve baharatların tadı daha dengeli hâle gelir.
5. Servis ÖnerileriÇorbayı sıcak olarak kızarmış ekmek, peynirli ekmek dilimleri veya ince lavaşla servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek parlak bir görünüm kazandırabilirsiniz.aYanında yoğurt ve mevsim salatası sunarak öğünü tamamlayabilirsiniz. Taze bir aroma için servis sırasında az miktarda kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Not

Havuçlu pazı çorbası, pazının belirgin tadını havucun doğal tatlılığı ve baharatların sıcak aromasıyla dengeler. Taneli yapısını koruyan bu kolay çorba, tereyağlı un karışımı sayesinde hafif yoğun bir kıvam kazanır. Havuçlu pazı çorbası tarifinin malzeme uyumu ve doğru kıvam ayrıntıları aşağıda yer alıyor.