İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 Yarım adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç (küçük boy)
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı mısır unu
• 1 adet pancar (orta boy)
• Yeteri kadar soğuk su (sıcak)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Pancarları soyun ve 1 parmak genişliğinde dilimleyin. Koroplast Pişirme Kağıdı’nı bir tepsiye serin ve pancarları dizin. Üzerine tuzu serpin ve karamelize lezzeti yakalaması için fırında 10 dakika pişirin.
2. Adım 2Soğanı küp küp doğrayıp bir tencereye alın. Tereyağını ekleyip rengi değişinceye kadar pişirin.
3. Adım 3Üzerine halka halka dilimlediğiniz havuçları ekleyin. Sarımsağı ve mısır ununu ekleyip kavurun.
4. Adım 4Üzerine 4 bardak sıcak su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Blend ederek servise hazır hale getirin.
5. Püf NoktalarıPancarın kendine özgü topraksı tadını dengelemek için servis öncesinde çorbaya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Limonun asiditesi, lezzeti canlandırırken rengin korunmasına da yardımcı olur.Mısır unu, buğday unundan daha belirgin bir doku oluşturur. İpeksi kıvam için çorbayı blenderdan geçirdikten sonra ince süzgeçten süzebilirsiniz.Havuçlu pancar çorbasının rengini korumak için pancarı gereğinden uzun süre kaynatmayın. Uzun pişirme, rengin koyulaşıp matlaşmasına yol açabilir.Pancarın boyutu, çorbanın tadını ve yoğunluğunu doğrudan etkiler. Büyük bir pancar kullanıyorsanız suyu kontrollü ekleyerek baskın tadı dengeleyin.Metal blender kullanırken sıcak çorbanın sıçramaması için tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika bekleyin. Blenderı düşük hızda çalıştırarak başlayın.
6. Servis ÖnerileriÇorbayı sıcak olarak servis edin ve üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek pancarın yoğun tadını dengeleyin. İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz, tabağa taze bir aroma kazandırır.Yanında kızarmış tam buğday ekmeği ya da peynirli ekmek dilimleri sunabilirsiniz. Daha sade bir sunum için tabağı birkaç damla zeytinyağı ve kavrulmuş kabak çekirdeğiyle tamamlayabilirsiniz.

Not

Havuçlu pancar çorbası, fırınlanmış pancarın yoğun tadını havucun doğal tatlılığıyla dengeler. Canlı rengi ve pürüzsüz kıvamıyla öne çıkan bu besleyici çorba, az malzemeyle hazırlanır. Havuçlu pancar çorbası nasıl yapılır ve ideal kıvam nasıl yakalanır sorularının yanıtlarını aşağıdaki ayrıntılarda bulabilirsiniz.