İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet havuç (halka doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 1/2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1 1/2 su bardağı kuru börülce (haşlanmış)
• 1 çay kaşığı çörek otu
• 1 1/2 çay kaşığı toz kimyon
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar yoğurt
• Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Havuçları,rendelenmiş sarımsağı yağlarla tavaya alın ve orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar soteleyin.
2. Adım 2Havuçları haşlanmış börülce ve mercimek ile harmanlayıp servis tabağına alın.
3. Adım 3Kalan malzemeleri de üzerine serpip gezdirin. 
4. Adım 4Yoğurt ile servis edin, üzerine maydanoz ve pul biber serpin.
5. Püf NoktalarıHavuçları sotelerken tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanın. Yağların ısısı, havucun içindeki yağda çözünen A vitamininin açığa çıkmasını ve hafifçe karamelize olarak doğal şekerini salmasını sağlar.Sarımsağı tavaya havuçlar biraz yumuşadıktan sonra ekleyin. Sarımsak yüksek ısıyla direkt temas ettiğinde içindeki uçucu yağlar yanar ve yemeğe acı bir tat bırakır.Kusursuz bir havuçlu börülce salatası tarifi için bakliyatları önceden haşlayıp tamamen soğutun. Sıcak bakliyatlar harçla birleştiğinde nişasta salınımı devam eder ve formunu kaybederek lapa bir doku oluşturur.Pratik havuçlu börülce salatası yapılışı sırasında kimyonu doğrudan kasenin içine serpmek yerine soteleme işleminin son saniyesinde tavaya alın. Baharatların sıcak yağ ile kısa süre etkileşime girmesi aromalarını büyük ölçüde derinleştirir.
6. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu doyurucu tabağı, geniş ve düz bir porselen kasede süzme yoğurt yatağında şık bir şekilde sunabilirsiniz. Üzerine serptiğiniz ince kıyılmış taze maydanoz ve pul biber, tabağın görsel çekiciliğini büyük ölçüde artırır.Yemeğin yanına hafifçe kızartılmış tam buğday ekmeği dilimleri harika bir uyum yakalar. İçecek olarak taze nane yapraklarıyla ferahlatılmış ev yapımı soğuk limonata veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Havuçlu börülce salatası tarifi, bakliyatların karamelize havuçla buluştuğu en iyi doyurucu öğündür. Bu pratik lezzeti evde hazırlamak oldukça kolaydır. Hafif akşam yemekleri için havuçlu börülce salatası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız detayları burada bulabilirsiniz. Adım adım anlatılan yapılışı sayesinde mutfakta harikalar yaratacaksınız. Gerekli malzeme listesini ve tüm aşamaları hemen aşağıdan kolayca inceleyebilirsiniz.