İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Hazırlanış

1. Adım 1Havuç ve yağı tavaya alın, solana kadar soteleyin.
2. Adım 2Karıştırarak soğutun. Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
3. Püf NoktalarıHavucu ince rendeleyin ve zeytinyağında orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Bu yöntem havuç yoğurtlama tarifinde havucun diri kalmadan, fazla su da bırakmadan pişmesini sağlar.Sotelenen havucu yoğurtla karıştırmadan önce tamamen soğutun. Sıcak havuç, yoğurdun sulanmasına ve kıvamın gevşemesine neden olabilir.Süzme yoğurt kullanmak daha yoğun ve servis tabağında formunu koruyan bir yapı sağlar. Normal yoğurt, kıvamı biraz daha yumuşatmak için kontrollü miktarda eklenebilir.Havuçları tavada gereğinden uzun tutmayın. Fazla pişirmek havuç yoğurtlamanın dokusunu ağırlaştırabilir ve sebzenin canlı rengini azaltabilir.Yoğurdu ekledikten sonra karışımı fazla çırpmayın. Spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırmak kıvamın daha dolgun kalmasına yardımcı olur.
4. Servis ÖnerileriHavuç yoğurtlamayı soğuk veya oda sıcaklığına yakın servis edebilirsiniz. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirerek sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.Izgara et, tavuk ve köfte yemeklerinin yanında meze olarak iyi uyum sağlar. Kızarmış ekmek, pide veya lavaşla birlikte de servis edebilirsiniz.

Not

Havuç yoğurtlama, sotelenmiş havucun süzme yoğurtla buluştuğu, yoğun kıvamlı ve pratik bir mezedir. Havuçların suyunu bırakmadan yumuşatılması, yoğurdun kıvamını korurken sebzenin hafif tatlı aromasını belirginleştirir. Havuç yoğurtlama nasıl yapılır, yoğurt sulanmadan nasıl karıştırılır ve kıvamı nasıl tutulur tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.