İçindekiler (4 Kişilik)

• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 2 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1.5 su bardağı kepekli pirinç
• 1 1/2 su bardağı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 avuç kuru reyhan
• 3 dal taze kekik
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanış

1. Adım 1Etleri 2 yemek kaşığı zeytinyağında sotelemeye alın ve biraz da tereyağı ekleyin. 
2. Adım 2Ayrı bir tencerede kalan zeytinyağı ve tereyağında doğranmış soğan ve havucu soteleyin. Doğradığınız kayısıları da sotelenen sebzelerin üzerine ekleyin. Ardından pirinci de ekleyip kavurun. Son olarak tarçın ve şeker serpin. Üstünü geçecek kadar sıcak su, üzüm ve etleri ilave edin.
3. Adım 3Pilavı bu şekilde pişirin ve taze kekik ve kuru reyhan serpip servis edin.
4. Püf NoktalarıKuzu etlerini zeytinyağında sotelerken ocağın altını yüksek ısıda tutmalısınız. Yüksek ısı etin dış yüzeyini hızla mühürleyerek suyunun içeride kalmasını ve yumuşacık olmasını sağlar.Havuç ve kayısılı etli pilav tarifi hazırlarken kuru meyvelerin içerdiği doğal şeker, etin tuzlu yapısıyla doğrudan etkileşime girer. Bu kimyasal denge yemeğe restoran kalitesinde derin bir aroma katar.Kepekli pirincin nişasta oranı oldukça düşük olduğu için kavurma işlemini bol tereyağı ile desteklemelisiniz. Tereyağı pirinç tanelerinin etrafını sararak birbirine yapışmasını kesin olarak engeller.Havuç ve kayısılı etli pilav yapılışı aşamasında tencereye sadece sıcak su eklemeniz çok önemlidir. Sıcak su malzemelerin mevcut ısı dengesini koruyarak doğru sürede pişmesini garantiler.Taze kekik ve kuru reyhanı tencereyi ocaktan aldıktan hemen sonra ilave etmelisiniz. Uçucu yağlar içeren bu taze baharatlar sıcak buharla buluştuğunda aromasını maksimum seviyeye çıkarır.
5. Servis ÖnerileriGeniş ve düz bir servis tabağının tabanına malzemeleri özenle yayarak etlerin en üstte kalmasını sağlayabilirsiniz. Tabağın kenarlarını ekstra taze kekik dalları ve ince havuç dilimleriyle süsleyerek misafirlerinize şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.Bu zengin aromalı yemeğin yanına ferahlatıcı bir kase ev yapımı cacık veya naneli soğuk ayran çok yakışacaktır. Ayrıca masaya zeytinyağlı ve bol limonlu mevsim salatası ekleyerek sofranızdaki lezzet profilini kusursuz hale getirebilirsiniz.

Not

Havuç ve kayısılı etli pilav tarifi, meyve uyumuyla öne çıkan en iyi lezzettir. Pratik yapılışı zaman kazandırır. Bu nefis tat nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtlarını adım adım derledik. Ev mutfağınızda tam ölçülü havuç ve kayısılı etli pilav için ihtiyacınız olan her şey burada. Lezzetli sürece başlamak için aşağıdaki detaylara inebilirsiniz.