İçindekiler (5 Kişilik)

• 200 gram kıyma (yağlı)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 1/2 çorba kaşığı isot biber
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 adet marul
• 1 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Kıymayı, salçayı, soğanı, isotu, tuz ve karabiberi bir yoğurma kabında 5 dakika yoğurun. Marulları teker teker ayırın ve kaynar suda yaklaşık 5 dakika yumuşayıp sarılacak kıvama gelene kadar haşlayın ve süzdürüp soğuk suya daldırın.
2. Adım 2Marulları tezgaha serin ve orta kısmına bastırıp düzleyin. Harçtan kenarlarına paylaştırıp sarın. Tencereye dizip üzerinde yağı gezdirin. 1 parmak su ekleyip, 15-20 dakika hafif fokurdayan ateşte pişirin ve fazla suyunu süzdürüp, 5 dakika dinlendirdikten sonra yoğurtla servis edin.

Not

Urfa yöresinden, maruldan yapılmış bir sarma ile karşınızdayız. Maruldan da sarma mı olurmuş dediğinizi duyar gibiyiz öteden. Olmuş pek de hoş olmuş. Coğrafyamızda aklınıza gelecek her sebzeden, hatta meyveden bile sarma veya dolma yapılabiliyor. İçi güzel olduktan sonra dışında ne olduğunun çok da önemi kalmıyor. Urfalılar has dolma demiş, bakalım nasıl bir yemekmiş...