İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet patates
• 7 adet kornişon turşu (doğranmış)
• 1 adet mor soğan (doğranmış)
• 1 yarım bağ dereotu (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı hardal
• 1 çorba kaşığı mayonez
• 1 yarım çay bardağı zeytinyağı
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Ilındıktan sonra kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Geniş bir kaseye alın. Üzerine doğranmış kornişon turşu, ince doğranmış mor soğan ve kıyılmış dereotunu ekleyin.
2. Adım 2Ayrı bir küçük kasede hardal, mayonez, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak harmanlayın. 
3. Püf NoktalarıPatatesleri kabuklarıyla ve benzer büyüklükte haşlayın. Bıçak kolayca girmeli ancak patatesler dağılmamalıdır; fazla pişirmek Hardal Soslu Patates Salatası karıştırılırken ezilmelerine neden olabilir.Haşlanan patatesleri tamamen soğutmadan, ılık hâlde doğrayabilirsiniz. Ancak sosu eklemeden önce fazla sıcaklıklarının geçmesini beklemek mayonezli sosun yapısını korur.Kornişon turşu, hardal ve mayonez zaten tuz içerdiği için ilave tuzu en son ekleyin. Önce sosun ve turşunun tuzluluğunu kontrol etmek daha dengeli sonuç verir.Hardal, mayonez ve zeytinyağını ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu patateslerin üzerine döktükten sonra spatulayla nazikçe harmanlamak küplerin formunu korur.Tarifin bazı ölçüleri netleştirilmelidir: “3 adet patates” için gram veya yaklaşık boy bilgisi, “yarım bağ dereotu” için gram karşılığı verilmelidir. Yarım çay bardağı zeytinyağının ml karşılığı da belirtilmeli; ayrıca eski metindeki “mayonezli kadar ağır değil” ifadesi tarifte mayonez bulunduğu için daha nötr bir anlatımla değiştirilmelidir.
4. Servis ÖnerileriHardal soslu patates salatasını hazırladıktan sonra kısa süre buzdolabında dinlendirip serin veya oda sıcaklığına yakın servis edebilirsiniz. Üzerine taze dereotu ve az miktarda taze çekilmiş karabiber eklemek sunumu tamamlar.Izgara tavuk, köfte veya sebze yemeklerinin yanında iyi uyum sağlar. Çay sofralarında ya da hafif bir öğünde tek başına da sunulabilir.

Not

Hardal Soslu Patates Salatası, haşlanmış patatesi kornişon turşu, mor soğan ve dereotuyla buluşturan, hardallı sosuyla aroması belirgin bir salatadır. Patatesleri dağılmadan haşlamak dokuyu korur. Hardal Soslu Patates Salatası nasıl yapılır, dengeli sos ve diri patatesler için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.