İçindekiler (4 Kişilik)

• 4 yaprak defne
• 1.5 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı mercanköşk (kurutulmuş)
• 1 çay kaşığı maydanoz (kurutulmuş)
• 1 1/2 çay kaşığı fesleğen (kuru)
• 1 1/2 çay kaşığı kuru biberiye
• 1 1/2 çay kaşığı ada çayı
• 2.5 su bardağı tavuk suyu
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 dal taze biberiye
• 1 çay kaşığı İtalyan baharatı
• 4 adet tavuk pirzola
• 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1İtalyan baharatı için tüm malzemeleri bir havanda iyice dövün.⠀
2. Adım 2Tavukları bir borcama alıp marine malzemeleri ile iyice harmanladıktan sonra buzdolabında 1.5 saat bekletin.
3. Adım 3Önceden ısıttığınız döküm bir tencereye zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını alın. 
4. Adım 4•Tavukları ekleyin ve her iki yüzünü de 3-4 dakika pişirin.  
5. Adım 5Tavukları bir kenara alın ve tencereye tereyağının geri kalan kısmını ekleyip eritin.⠀
6. Adım 6Unu da ilave ettikten sonra sütlü kahve rengini alana kadar kavurun. Tavuk suyunu ilave edin ve sos kıvamını alıp kaynayana kadar karıştırın.   
7. Adım 7İtalyan baharatını ve tavukları tencereye alıp biberiye ilavesiyle 2 dakika kadar daha pişirin.
8. Adım 8Patates püresi ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.  
9. Püf NoktalarıTavukları marine ederken kullanılan zeytinyağı, sarımsak tozunun uçucu yağlarını çözerek etin protein liflerine derinlemesine nüfuz etmesini sağlar.Döküm tencerenin yüksek ısıda kullanılması, etin yüzeyindeki şeker ve proteinlerin reaksiyona girmesini sağlayarak lezzetli suların içeride hapsolmasını garantiler.Kusursuz bir gravy soslu tavuk tarifi için unu kavururken sütlü kahve rengini yakalamak şarttır. Bu kavurma işlemi, unun çiğ kokusunu yok ederken sosa karamelize bir derinlik katar.Kavrulan una tavuk suyunu eklerken suyun sıcak olmasına dikkat edin. Soğuk sıvı eklemek nişasta moleküllerini aniden dondurarak sosun topaklanmasına neden olur.
10. Servis ÖnerileriPişen etlerinizi derin ve geniş bir servis tabağına alarak işe başlayabilirsiniz. Üzerine tencerede kalan pürüzsüz sosu bolca gezdirin ve kenarlarına taze kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirin.Bu yoğun aromalı yemeğin altına ipeksi kıvamda bir patates püresi yerleştirmek sosun lezzetini muazzam şekilde dengeler. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk bir kızılcık şerbeti veya taze naneli ayran sofranıza harika bir ferahlık katar.

Not

Gravy soslu tavuk, baharatların derinliği ve pürüzsüz sosuyla akşam yemekleri için en profesyonel lezzeti sunar. Bu pratik tarif, mutfağınızda klasik tatların dışına çıkmak için harika bir seçenektir. Evde gravy soslu tavuk nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Tam ölçülü gravy soslu tavuk tarifi ve adım adım yapılışı tüm detaylarıyla aşağıda sizi bekliyor.