İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 1/2 demet dereotu (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı yoğurt (çırpılmış)
• 1 avuç goji berry

Hazırlanış

1. Adım 1Kabağı yapışmaz tavada 2 dakika soteleyin ve soğutun.
2. Adım 2Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın ve tuzunu serpip servis tabağına alın. Ekstradan goji berry ile servis edin.
3. Püf NoktalarıRendelenmiş kabağın suyunu temiz bir bez veya avuç içinde iyice sıkın. Fazla nem, yoğurdun sulanmasına ve salatanın kısa sürede gevşemesine neden olur.Goji berryli ot salatası yapılışında kabağı yağ eklemeden, sıcak yapışmaz tavada yalnızca 2 dakika soteleyin. Uzun süre pişirmek kabağın ezilmesine ve taze dokusunu kaybetmesine yol açar.Sotelenen kabağı yoğurtla karıştırmadan önce tamamen soğutun. Sıcak kabak yoğurdun yapısını bozabilir ve yeşilliklerin solmasına neden olabilir.Maydanoz ve dereotunu yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Islak kalan yeşillikler salatanın kıvamını inceltir ve aromaların zayıflamasına yol açar.Goji berry meyvelerini çok sertse 3-5 dakika ılık suda bekletip kurulayın. Meyvenin hafif tatlı aroması, yoğurdun asitliği ve otların keskin tadıyla dengeli bir bütünlük oluşturur.
4. Servis ÖnerileriSalatayı geniş ve sığ bir servis tabağına alıp üzerine birkaç goji berry ve taze dereotu yaprağı ekleyebilirsiniz. Daha belirgin bir doku için az miktarda ceviz veya kabak çekirdeği serpebilirsiniz.Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, ızgara tavuk veya fırında balık servis edebilirsiniz. Hafif bir öğün için sade maden suyu, ayran ya da limonlu soğuk su iyi gider.

Not

Goji berryli ot salatası, taze otların ferah aromasını meyvemsi ve hafif tatlı bir dokunuşla dengeler. Kabağın suyunun sıkılması ve kısa süre sotelenmesi, yoğurtlu karışımın sulanmasını önler. Goji berryli ot salatası nasıl yapılır, pratik yapılışı ve başarılı sonuç veren püf noktaları aşağıda yer alıyor.