İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
• 1 1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Buğdayı ayrı bir yerde açılana kadar suyunu kontrol ederek pişirin. Nohut ve fasulyeyi de beraber yumuşayıncaya kadar pişirin. Buğdayın içine ilave edip suyunu ve tuzunu ayarlayın. Yoğurdu çırpın ve buğdayın suyuna bağlayıp, seri şekilde karıştırıp ocaktan alın.
2. Adım 2Tereyağını kızdırın ve naneyi atıp içine ocaktan alın ve karıştırın. Servis kâselerine aldığınız çorbaların üzerinde gezdirin.
3. Püf NoktalarıYoğurdun içindeki süt proteininin sıcak sıvıyla buluştuğunda kesilmemesi için yoğurdu tencereye eklemeden önce mutlaka yemeğin kendi sıcak suyuyla ılıştırmalısınız.Kusursuz bir gendime çorbası tarifi için buğdayları geceden kaynatıp kendi suyunda bekletmek, nişastanın homojen dağılmasını ve kıvamın bağlanmasını sağlar.Başarılı bir gendime çorbası yapılışı için nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda haşlamanız, bakliyatların farklı pişme sürelerinden kaynaklı form kayıplarını engeller.Üzerine eklenecek sosu hazırlarken tereyağını çok fazla yakmadan naneyi ilave edip ocaktan hemen almanız yemeğe taze bir aroma katar.Tuz miktarını tüm bakliyatlar tamamen piştikten sonra ayarlamanız, tanelerin kabuk atmasını ve sertleşmesini kesinlikle önler.
4. Servis ÖnerileriSıcak veya soğuk tüketilebilen bu doyurucu yemeği, yanında kızarmış köy ekmeği dilimleri ve ferahlatıcı bir çoban salata ile servis edebilirsiniz. Bakliyatların yoğunluğunu hafifletmek için menünüze taze nar ekşili kaşık salata veya soğuk bir ev yapımı limonata ekleyebilirsiniz.Sunum kâsenizi hazırlarken yemeğin üzerine bolca naneli kızdırılmış tereyağı gezdirerek iştah açıcı bir görünüm yaratabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tabak kenarlarına taze nane yaprakları yerleştirerek misafirlerinize oldukça şık bir ikram sunabilirsiniz.

Not

Yoğurtlu nefis gendime çorbası tarifi, yöresel mutfağın en iyi doyurucu seçeneğidir. Bu pratik lezzet tam ölçülüdür. Evde gendime çorbası nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Kusursuz yapılışı ve tüm püf noktaları için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.