İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 Çeyrek su bardağı pirinç
• 1 Çeyrek su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane

Hazırlanış

1. Adım 1Pirinçleri yıkayıp tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve pirinçler açılıncaya kadar pişirin. Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını ekleyip çırpın.
2. Adım 2Kaynayan çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma azar azar ilave edin ve çırpmayı bırakmayın. Daha sonra yoğurtlu suyun hepsini tekrar tencereye dökün.
3. Adım 3Birkaç taşım kaynattıktan sonra tuzunu ayarlayıp altını kapatın. Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine kuru nane serperek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıYoğurdun kesilmesini önlemek için çorbanın sıcak suyundan terbiye karışımına azar azar ekleyerek ısı dengesini (temperleme) sağlamanız gerekir; böylece yoğurdun protein yapısı bozulmaz.Kusursuz bir geleneksel yayla çorbası tarifi için pirinçleri önceden yıkayıp fazla nişastasından arındırın, aksi takdirde yemeğin kıvamı gereğinden fazla yoğunlaşır.Tuzu mutlaka yemeğin altını kapattıktan sonra ekleyin; erken eklenen tuz laktik asit ile etkileşime girerek yoğurdun anında kesilmesine neden olur.Başarılı bir geleneksel yayla çorbası yapılışı için terbiyeyi hazırlarken kullanacağınız yumurtanın oda sıcaklığında olması pürüzsüz bir bağlayıcılık sağlar.
5. Servis ÖnerileriBu şifa dolu başlangıç yemeğini, fırından yeni çıkmış çıtır ekmek dilimleri ve etli bir ana yemek ile birlikte servis edebilirsiniz. Hafif ekşili yapısı sayesinde ağır fırın yemeklerini veya baharatlı kebapları damakta mükemmel bir şekilde dengeler.Sunum tabağınızı zenginleştirmek için çorbanın üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış pul biber ve nane gezdirebilirsiniz. İçecek olarak ise yanında taze sıkılmış meyve suyu veya ev yapımı soğuk bir limonata harika bir uyum yakalar.

Not

Geleneksel yayla çorbası tarifi, yoğurdun ipeksi kıvamıyla Türk mutfağının en iyisidir. Bu pratik lezzeti sevdikleriniz için hemen deneyin. Tam ölçülü malzemeleriyle öne çıkan bu çorbanın yapılışı oldukça kolaydır. Mutfakta "Geleneksel yayla çorbası nasıl yapılır?" diye merak ediyorsanız tüm aşamaları aşağıda bulabilirsiniz. Şifa dolu bu yemeği sofranıza taşımak için hazırlıklara vakit kaybetmeden başlayın.