İçindekiler (4 Kişilik)

• 100 gram tavuk göğsü eti (minicik kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet çarliston biber (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 1/2 su bardağı keçi peyniri (doğranmış)
• 4 adet renkli biberler (enine ikiye bölünmüş)
• 1 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk eti ve zeytinyağını bir tavaya alıp yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Suyunu çekince soğan ve biberi ilave edin. Solunca pul biber ve kimyonu ilave edip altını kapatın.
2. Adım 2Biberleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve içlerini tavuklu harçla doldurun. Üzerlerine keçi peynirini dizin.
3. Adım 3Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında biberler pişene kadar pişirin. Servis sırasında yoğurt ile zerdeçalı karıştırın, üzerinde gezdirip kuru naneyi serpin.
4. Püf NoktalarıTavuk göğsünü çok küçük ve eşit parçalar hâlinde doğrayın. Böylece et kısa sürede pişer ve biberlerin içinde iri, sert parçalar kalmaz.Tavukları geniş ve iyi ısınmış tavada, yüksek ateşte soteleyin. Tavayı kalabalıklaştırmak etin suyunu salmasına ve kavrulmak yerine haşlanmasına neden olabilir.Soğan ve çarliston biberi, tavuk suyunu tamamen çektikten sonra ekleyin. Kimyon ile pul biberi ise yanmamaları ve aromalarını korumaları için pişmenin sonunda kullanın.Fırında tavuklu biber sefası yapılışında tavuklu harcı biberlere doldurmadan önce birkaç dakika ılıtın. Çok sıcak harç biberlerin erken yumuşamasına ve fazla su bırakmasına yol açabilir.Yoğurtlu sosu sıcak yemeğin üzerine fırından çıkar çıkmaz dökmeyin. Yoğurdu pürüzsüz biçimde çırpın ve yemek hafifçe dinlendikten sonra ekleyerek sulanmasını önleyin.
5. Servis ÖnerileriFırında tavuklu biber sefasını fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip ılık servis edin. Zerdeçallı yoğurt sosunu biberlerin üzerinde gezdirin ve kuru naneyle tamamlayın.Yanında sade bulgur pilavı, kuskus veya bol yeşillikli bir salata sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Fırında Tavuklu Biber Sefası, renkli biberleri ve baharatlı tavuk harcıyla dengeli, pratik bir ana yemektir. Yüksek ateşte sotelenen tavuk sulu kalırken keçi peyniri dolgun bir lezzet kazandırır. Fırında tavuklu biber sefası nasıl yapılır, kolay yapılışı ve doğru pişirme teknikleri aşağıda yer alıyor.