İçindekiler (6 Kişilik)

• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet domates (büyük boy)
• 2 adet köy biberi
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar nane
• Yeteri kadar pul biber
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Tavaya zeytinyağını ve küçük küçük doğranmış soğanları alın. Biberleri de alıp sotelemeye devam edin. 4-5 dakika soteledikten sonra kuşbaşı doğranmış tavukları, ve baharatları ekleyin.
2. Adım 2Küp küp doğranmış domatesleri de ekledikten sonra kapağı kapalı şekilde 10 dakika pişirin.
3. Püf NoktalarıTavuk göğsünü birbirine yakın büyüklükte kuşbaşı parçalar hâlinde doğrayın. Eşit parçalar Fırında Tavuk Sote içinde tavukların benzer sürede pişmesini sağlar.Soğan ve biberleri tavuklardan önce 4-5 dakika soteleyin. Böylece sebzeler hafifçe yumuşar ve tavuk eklendiğinde pişme süreleri daha dengeli olur.Tavukları tavaya ekledikten sonra fazla karıştırmadan yüzeylerinin renk almasını sağlayın. Gereğinden uzun pişirmek özellikle tavuk göğsünün kurumasına neden olabilir.Tavuğun yalnızca dış rengini kontrol etmek yeterli değildir. En kalın parçanın merkez sıcaklığının yaklaşık 74°C'ye ulaşması güvenli tüketim için uygun bir referanstır.Tarifin başlığı ve yapılışı arasında önemli bir uyumsuzluk bulunuyor: “Fırında Tavuk Sote” adı kullanılmasına rağmen tarifte hiçbir fırınlama aşaması yok ve yemek tamamen tavada hazırlanıyor. Tarif gerçekten fırında tamamlanacaksa fırın sıcaklığı ile süresi eklenmeli; aksi hâlde başlık “Tavuk Sote” olarak değiştirilmelidir. Ayrıca 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı ile “yeteri kadar” baharat ölçüleri netleştirilmelidir.
4. Servis ÖnerileriFırında tavuk soteyi piştikten sonra sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze çekilmiş karabiber eklemek sebze ve tavuk aromasını tamamlar.Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya fırınlanmış sebzeler iyi uyum sağlar. Cacık ya da mevsim salatasıyla da servis edilebilir.

Not

Fırında Tavuk Sote, tavuk göğsünü soğan, kapya biber, köy biberi ve domatesle buluşturan pratik bir ana yemektir. Sebzeleri önce sotelemek aromalarının belirginleşmesini sağlar. Fırında Tavuk Sote nasıl yapılır, kurumayan tavuk ve dengeli sebze dokusu için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.